红烧鸡翅土豆的家常做法

一道美味的红烧鸡翅土豆，鲜嫩的鸡翅与软糯的土豆相得益彰，酱汁浓郁，色香味俱佳。以下是这道家常菜肴的详细做法。

所需材料

1. 鸡翅：适量，根据个人口味和用餐人数决定。
　　2. 土豆：根据鸡翅的份量准备，一般以中等大小土豆两个为宜。
　　3. 生姜：一块，用于切丝或切片。
　　4. 大葱：一根，切段备用。
　　5. 大蒜：若干瓣，切末。
　　6. 酱油、料酒、白糖、盐、食用油、清水等调味料。

制作步骤

1. 准备食材：将鸡翅洗净，控干水分；土豆去皮，切成与鸡翅大小相配的块状；生姜切丝，大葱切段。
　　2. 处理鸡翅：将鸡翅放入热水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。
　　3. 煎制鸡翅：热锅冷油，油热后放入鸡翅，两面煎至微黄。
　　4. 炒制调料：放入姜丝、大蒜末和大葱段炒香，再加入适量的酱油、料酒和白糖，翻炒均匀。
　　5. 炖煮入味：将焯好水的鸡翅和土豆放入锅中，加入适量的清水，水量以没过食材为宜。大火烧开后转小火慢炖。
　　6. 收汁调味：炖煮至汤汁浓稠，土豆软糯，鸡翅入味时，加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

1. 鸡翅焯水时一定要冷水下锅，这样能更好地去除血沫和杂质。
　　2. 炖煮时火候要适中，避免太大火导致食材煮烂影响口感。
　　3. 收汁时要留意汤汁的浓稠度，避免过稠或过稀。
　　4. 根据个人口味可以适当调整调料的用量。

一道色香味俱佳的红烧鸡翅土豆就做好了，希望您能喜欢！在享受美食的也要注意适量饮食，保持健康的生活方式。