猪肉炸丸子家常做法详解

接下来为大家分享的是一道家常美味的猪肉炸丸子做法。这道菜以其外酥里嫩、鲜美多汁的口感深受大家喜爱。其制作过程简单，材料易得，适合家庭日常制作。

所需材料：

1. 猪肉末：500克（最好选择肥瘦相间的猪肉）
　　2. 葱姜蒜：适量（切末）
　　3. 鸡蛋：1个
　　4. 面粉：适量
　　5. 食盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精：适量
　　6. 清水或高汤：少量

制作步骤：

1. 准备材料：将猪肉末、葱姜蒜末放入大碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀后腌制10分钟。
　　2. 调制面糊：取一小碗，加入适量的面粉，逐渐加入清水或高汤，搅拌成较为浓稠的面糊备用。
　　3. 搅拌肉末：将腌制好的猪肉末和葱姜蒜末再次搅拌均匀，打入一个鸡蛋，继续搅拌至肉末呈现黏稠状。
　　4. 制作丸子：将肉末用手挤出成丸子形状，放入面糊中滚一圈，使丸子表面均匀裹上面糊。
　　5. 油炸丸子：锅中加入适量的食用油，烧至五成热时，放入裹好面糊的丸子，中小火慢炸至金黄色，熟透后捞出沥油。
　　6. 出锅装盘：将炸好的猪肉炸丸子装盘，可搭配一些自己喜欢的蘸料或调料食用。

小贴士：

1. 选用肥瘦相间的猪肉，可以使炸出的丸子更加鲜嫩多汁。
　　2. 面糊的浓稠度要适中，过稀过厚都会影响丸子的口感。
　　3. 油炸时火候要适中，避免炸焦或炸不熟。
　　4. 可以根据个人口味，在肉末中加入一些如香菇丁、香菜末等配料，增加风味。

通过以上步骤，一道美味的猪肉炸丸子就完成了。希望大家在家中也能尝试制作，享受烹饪的乐趣和美食的满足。