上海风味青金针菇鸡蛋西红柿汤家常做法

上海青金针菇鸡蛋西红柿汤是一道家常汤品，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。这道汤以青金针菇、鸡蛋和西红柿为主要食材，搭配简单的调料，经过精心熬制而成，汤汁鲜美，口感丰富，是一道色香味俱佳的佳肴。

材料准备

1. 主料：青金针菇适量、鸡蛋2个、西红柿2个。
　　2. 辅料：葱、姜、盐、鸡精、食用油。

制作步骤

1. 准备食材：将青金针菇洗净切段，西红柿切块，葱姜切末备用。
　　2. 煎蛋：锅中加入适量食用油，打入鸡蛋，两面煎至金黄，取出备用。
　　3. 炒制：锅中加入少许油，放入葱姜末爆香，加入西红柿块翻炒至出汁。
　　4. 熬汤：将金针菇放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
　　5. 调味：待金针菇炖至软糯时，加入适量盐和鸡精调味。
　　6. 混合：将煎好的鸡蛋放入汤中，轻轻搅拌，使蛋块与汤汁充分混合。
　　7. 出锅：撒上葱花，即可出锅享用。

注意事项

1. 金针菇要选择新鲜、无虫蛀的，以保证汤品的口感和营养价值。
　　2. 煎蛋时火候要适中，避免煎糊。
　　3. 熬汤时要用小火慢炖，使金针菇的鲜味充分融入汤中。
　　4. 调味时根据个人口味适量添加盐和鸡精。

　　上海青金针菇鸡蛋西红柿汤是一道简单易学的家常汤品，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。通过精心选择食材、合理搭配调料和掌握熬制技巧，可以制作出美味可口的青金针菇鸡蛋西红柿汤。在制作过程中，要注意火候和调味，使汤品口感丰富、味道鲜美。在享受美食的也要注重健康饮食，适量食用，搭配其他菜品，享受美味的同时保持身体健康。

上海青金针菇鸡蛋西红柿汤的家常做法，希望对大家有所帮助。大家可以根据自己的口味和需求进行调整，制作出属于自己的美味佳肴。