芹菜豆腐卷的做法

今天我们将向大家介绍一道美味可口的家常菜——芹菜豆腐卷的做法。这道菜不仅制作简单，而且口感鲜美，营养丰富，是一道适合家庭日常食用的佳肴。

所需材料

1. 芹菜：适量，洗净切段备用。
　　2. 豆腐：一块，切成适当大小的块状。
　　3. 猪肉馅：适量，可以根据个人口味添加葱姜等调味料。
　　4. 鸡蛋：一个，用于制作面糊。
　　5. 面粉：适量，用于制作面皮。
　　6. 盐、胡椒粉、生抽、料酒等调味料。

制作步骤

1. 准备面皮：将面粉加入适量的水和成面团，醒发片刻后擀成薄片。
　　2. 制作馅料：将猪肉馅加入调味料搅拌均匀，再加入切好的芹菜段拌匀备用。
　　3. 制作面糊：将鸡蛋打散，加入适量的水和盐，搅拌均匀备用。
　　4. 卷制：将面皮平铺在案板上，均匀地涂抹上肉馅和芹菜段，然后从一端开始卷起，尽量卷紧。
　　5. 煎制：平底锅加热，倒入适量的食用油，将卷好的豆腐卷放入锅中，小火慢煎至两面金黄。
　　6. 出锅：待豆腐卷煎熟后，盛出装盘即可。

小贴士

1. 面团和面皮的制作是这道菜的关键之一，要尽量使面皮薄而均匀，这样卷制出来的豆腐卷才会更加美观可口。
　　2. 馅料的搭配可以根据个人口味进行调整，如可以加入虾仁、香菇等食材增加口感和营养价值。
　　3. 煎制时要注意火候，避免过大导致面皮破裂或豆腐卷煎焦。
　　4. 如果喜欢更加香脆的口感，可以在煎制前在豆腐卷表面刷上一些蛋液或生粉水再煎制。

制作芹菜豆腐卷的详细步骤和小贴士了。这道菜不仅美味可口，而且富含蛋白质和膳食纤维等营养成分，是一道健康又美味的家常菜。希望大家喜欢这道菜的做法，可以尝试着在家做一下哦！