家常酸辣番茄鸡蛋汤的做法

今天我们来分享一道家常的酸辣番茄鸡蛋汤做法。这道汤菜色泽红亮，酸辣可口，既有番茄的酸甜，又有鸡蛋的鲜香，再加上特有的辣味，令人食欲大开。这道汤做法简单，成本低廉，是家庭餐桌上的常客。

所需材料

1. 番茄：适量，根据个人口味准备。
　　2. 鸡蛋：2个。
　　3. 食用油：适量。
　　4. 蒜末：适量。
　　5. 辣椒粉或干辣椒：适量，用于增加辣味。
　　6. 清水：适量。
　　7. 盐、鸡精（或味精）等调味料：适量。
　　8. 香菜（可选）：用于增香提色。

制作步骤

1. 前期准备：将番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。
　　2. 炒制：热锅加油，加入蒜末爆香，然后加入番茄块翻炒至出汁。
　　3. 熬煮：倒入适量的清水，大火烧开。
　　4. 调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精和辣椒粉或干辣椒段，调出酸辣味。
　　5. 加入鸡蛋：将打散的鸡蛋缓缓倒入汤中，同时用筷子或打蛋器轻轻搅动，使鸡蛋形成蛋花。
　　6. 继续熬煮：继续用中小火熬煮片刻，使汤更加浓郁。
　　7. 出锅前撒香菜：关火前撒上切碎的香菜提香增色。
　　8. 盛出享用：将汤盛入碗中即可享用。

注意事项

1. 酸辣度可根据个人口味调整，如喜欢更酸的可以加柠檬汁或醋。
　　2. 煮鸡蛋时火候不要太大，以免蛋花结块。
　　3. 汤中的番茄可以根据喜好选择不同品种的番茄，如沙瓤的番茄味道更浓郁。
　　4. 如有条件可加入高汤代替清水，使汤更加鲜美。

酸辣番茄鸡蛋汤是一道简单易做又美味的家常汤品，不仅成本低廉，而且可以根据个人口味调整食材用量和做法。它既有番茄的酸甜又有鸡蛋的鲜香，加上特制的酸辣味道，能迅速打开食欲，是家庭餐桌上的常备佳肴。希望您在家的厨房里也能尝试制作这道美味的酸辣番茄鸡蛋汤，与家人一起分享烹饪的乐趣吧！