五花肉炖土豆胡萝卜的家常做法

五花肉炖土豆胡萝卜是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。下面将详细介绍这道菜的制作方法。

所需材料

五花肉500克、土豆300克、胡萝卜200克、姜片适量、葱段适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、清水适量。

制作步骤

1. 准备食材：将五花肉洗净，切成块状；土豆、胡萝卜去皮，切成滚刀块；葱切段，姜切片备用。
　　2. 焯水：将五花肉放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。
　　3. 炒制：锅中加入适量油，放入姜片、葱段爆香，加入五花肉煸炒至肉表面微黄。
　　4. 调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖，继续翻炒至肉上色。
　　5. 炖煮：加入适量清水，放入土豆和胡萝卜块，大火烧开后转小火慢炖。
　　6. 调味收汁：炖煮至肉烂、土豆和胡萝卜软糯时，加入适量盐调味，大火收汁即可。

注意事项

1. 选择五花肉时，要选择肥瘦相间的肉质，这样炖出来的肉更加鲜嫩多汁。
　　2. 土豆和胡萝卜切块时，大小要适中，以便于炖煮时熟透。
　　3. 炖煮时，要保持小火慢炖，这样炖出来的肉更加鲜美。
　　4. 收汁时要注意火候，避免收汁过干导致菜肴过咸。

五花肉炖土豆胡萝卜是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。在制作过程中要注意选择优质的食材和掌握好火候，这样制作出来的菜肴才能更加美味可口。希望大家在家中也能尝试制作这道家常菜，享受美食带来的乐趣。

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