黄瓜拌猪耳朵的家常做法

黄瓜拌猪耳朵是一道清爽可口的家常凉菜，以其简单易做、口感鲜美而深受人们喜爱。这道菜以黄瓜的清脆和猪耳朵的鲜美相搭配，再加入适量的调料，既能开胃解馋，又具有营养保健的作用。

所需材料

1. 猪耳朵：适量（根据个人口味决定）
　　2. 黄瓜：2根（中等大小）
　　3. 大蒜：若干瓣
　　4. 辣椒油：适量（可选）
　　5. 盐：适量
　　6. 生抽：适量
　　7. 香醋：适量
　　8. 鸡精或味精：适量
　　9. 香菜或葱花：适量（用于装饰）

制作步骤

1. 准备食材：将猪耳朵洗净，放入开水中焯水，去除腥味；黄瓜洗净，切段，拍碎备用；大蒜拍碎切末。
　　2. 处理猪耳朵：将焯过水的猪耳朵放入锅中，加入姜片、料酒和清水，煮熟后捞出放凉，切丝。
　　3. 调汁：将大蒜末放入碗中，加入盐、生抽、香醋、鸡精或味精，根据个人口味加入适量的辣椒油。
　　4. 混合食材：将切好的猪耳朵丝和黄瓜段放入大碗中，倒入调好的汁料，用筷子搅拌均匀。
　　5. 装盘：将拌好的黄瓜拌猪耳朵装入盘中，撒上香菜或葱花作为装饰。

注意事项

1. 猪耳朵焯水时，要确保去除血沫和杂质，以减少腥味。
　　2. 黄瓜的口感脆嫩，建议用刀背轻拍后切段，更容易入味。
　　3. 调汁时可根据个人口味增减调料，如喜欢辣味可多加辣椒油。
　　4. 拌好后可放入冰箱冷藏一段时间，待其更加入味后再食用。

黄瓜拌猪耳朵是一道简单易做、美味可口的家常凉菜。通过上述步骤，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法。在炎炎夏日，来一盘清爽可口的黄瓜拌猪耳朵，既能开胃解馋，又能为身体提供所需的营养。希望大家都能做出自己喜欢的黄瓜拌猪耳朵，享受美食带来的快乐！