青椒凉拌皮蛋做法详解

今天我们来分享一道家常凉拌菜——青椒凉拌皮蛋的做法。这道菜色香味俱佳，简单易学，是夏日消暑的好选择。下面我们一起来看看具体的制作步骤。

所需材料

1. 皮蛋：适量
　　2. 青椒：根据个人口味决定，一般两到三个即可
　　3. 蒜末：适量
　　4. 生抽、香醋、盐、糖、鸡精：适量
　　5. 香油：少许

制作步骤

1. 准备食材：将皮蛋去壳，切成小块；青椒洗净去籽，切成丝状备用。
　　2. 焯水：锅中加水烧开，将切好的皮蛋和青椒丝放入开水中焯水，时间不宜过长，约半分钟即可捞出沥干水分。
　　3. 凉拌：将焯好水的皮蛋和青椒放入大碗中，加入适量蒜末，再根据个人口味加入生抽、香醋、盐、糖和鸡精，用筷子或勺子搅拌均匀。
　　4. 调味：在搅拌均匀的皮蛋和青椒中滴入少许香油，再次搅拌均匀即可。
　　5. 装盘：将凉拌好的皮蛋和青椒装入盘中，一道美味的青椒凉拌皮蛋就做好了。

小贴士

1. 焯水时要注意火候，时间不宜过长，以免影响口感。
　　2. 调味时可根据个人口味适量增减调料，如喜欢辣味可加入辣椒油或辣椒粉。
　　3. 凉拌菜最好现做现吃，不宜放置过久，以免影响口感和营养价值。

营养价值

皮蛋含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有滋阴养血、润肺止咳等功效。青椒富含维生素C和胡萝卜素，具有增强免疫力、抗氧化的作用。这道菜荤素搭配，营养丰富，是一道健康美味的佳肴。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的青椒凉拌皮蛋了。在炎炎夏日，来一盘清爽可口的凉拌菜，不仅开胃消暑，还能为身体补充营养。希望大家喜欢这道菜，也欢迎大家尝试不同的搭配和口味，创造出属于自己的美食。