家常鸡块制作法

鸡块是家常菜中常见的一道美食，其口感鲜美、外酥里嫩，深受人们喜爱。本文将详细介绍如何制作美味的鸡块，包括准备材料、处理鸡块、腌制、炸制等步骤，让您轻松掌握鸡块制作技巧。

材料准备

1. 鸡胸肉：500克（切块备用）
　　2. 鸡蛋：2个
　　3. 面粉：适量
　　4. 面包糠：适量
　　5. 盐、胡椒粉、五香粉：适量
　　6. 生姜、大蒜（切末）：适量
　　7. 食用油：适量

制作步骤

1. 处理鸡块：将鸡胸肉洗净，切成大小适中的块状，用刀背轻轻拍打，使鸡肉松弛，更易入味。
　　2. 腌制：将切好的鸡块放入碗中，加入盐、胡椒粉、五香粉、生姜末、大蒜末等调料，搅拌均匀，腌制20分钟左右，使鸡肉充分吸收调料的味道。
　　3. 准备面浆：取一个碗，打入鸡蛋，加入少量盐和胡椒粉，搅拌均匀。另取一个盘子，放入适量面粉和面包糠混合。
　　4. 裹面浆和面包糠：将腌制好的鸡块先沾上鸡蛋液，然后均匀地裹上面粉和面包糠的混合物。
　　5. 油炸：锅中倒入适量食用油，烧至六七成热时，放入裹好的鸡块，中小火慢炸至金黄色，熟透即可。
　　6. 出锅装盘：将炸好的鸡块捞出，沥干油份，装盘即可。

注意事项

1. 鸡块的切块大小要适中，以便于炸制时熟透且口感好。
　　2. 腌制时间不宜过短，以保证鸡肉充分入味。
　　3. 油温不宜过高，以免鸡块外面焦糊而内部未熟。
　　4. 炸制时要注意翻动，使鸡块受热均匀。
　　5. 炸好的鸡块可以搭配各种蘸料或佐餐食用。

　　通过以上步骤，我们成功制作出了外酥里嫩、鲜美可口的家常鸡块。鸡块的制作并不复杂，关键在于材料的选择和制作过程的细节把握。只要按照上述步骤操作，相信您也能轻松制作出美味的鸡块。在享受美食的也希望您能感受到烹饪的乐趣和家的温馨。