家常美味土豆豆角炖排骨做法

今天我们来分享一道家常美味的土豆豆角炖排骨，这是一道色香味俱佳、营养丰富的菜肴，深受广大食客的喜爱。下面我们就来详细介绍一下这道菜的做法。

材料准备

排骨500克、土豆2个、豆角200克、姜3片、蒜4瓣、干辣椒适量、八角2颗、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、清水适量。

制作步骤

1. 排骨洗净，斩成段，用开水焯水去血水，捞出备用。
　　2. 土豆去皮，切成块；豆角去筋，掰成段，备用。
　　3. 热锅凉油，油热后放入姜片、蒜片和干辣椒煸炒出香味。
　　4. 放入焯好水的排骨，煸炒至表面微黄，倒入料酒炒匀。
　　5. 加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，使排骨上色。
　　6. 加入适量的清水，没过排骨，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
　　7. 炖煮约20分钟后，加入土豆块和豆角段，继续炖煮。
　　8. 炖至土豆和豆角变软，排骨酥烂，加入盐调味，再炖几分钟即可。

注意事项

1. 排骨焯水时一定要用开水，这样可以去除血水和杂质，使排骨更加干净卫生。
　　2. 土豆和豆角炖煮的时间要根据实际情况来定，如果土豆和豆角比较老，需要多炖一会儿。
　　3. 炖煮时火候要适中，不要太大或太小，以免影响口感。
　　4. 调料的使用要根据个人口味来定，可以适当增减。

通过以上三个步骤，一道色香味俱佳的土豆豆角炖排骨就做好了。这道菜肴的口感鲜美，营养丰富，特别适合家庭日常食用。希望大家喜欢这道菜肴，也希望大家在制作过程中能够注意安全和卫生，享受美食的同时也要注重健康。