小炒豆芽粉条的家常做法

小炒豆芽粉条是一道家常菜肴，以其鲜嫩的豆芽和软糯的粉条为特色，烹饪时佐以调味料，简单易做，味道鲜美。下面将详细介绍如何制作这道美味佳肴。

材料准备

1. 主要食材：豆芽、粉条、猪肉末（或瘦肉丝）。
　　2. 辅料：葱姜蒜末、干辣椒段（可选）、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油。

制作步骤

1. 豆芽处理：将豆芽清洗干净，去根备用。
　　2. 粉条处理：将粉条用温水泡软，剪成适口长段。
　　3. 肉末腌制：将猪肉末用少许生抽、盐腌制片刻。
　　4. 热锅凉油，油热后先下肉末煸炒至变色。
　　5. 加入葱姜蒜末和干辣椒段（可选），继续翻炒出香味。
　　6. 加入豆芽，快速翻炒至豆芽稍软。
　　7. 加入泡好的粉条，继续翻炒均匀。
　　8. 加入适量生抽、老抽调色，根据口味加盐和鸡精调味。
　　9. 翻炒至所有食材入味，出锅装盘。

注意事项

1. 豆芽和粉条都容易熟，炒制时要快速翻炒，避免炒老。
　　2. 腌制肉末时，可加少许料酒去腥增香。
　　3. 根据个人口味，可适量添加其他调味料如胡椒粉、花椒粉等。
　　4. 炒菜时火候要适中，避免过大导致食材糊锅。

营养价值

小炒豆芽粉条营养丰富，豆芽含有丰富的维生素和矿物质，粉条富含碳水化合物，搭配肉类食材，营养更加均衡。这道菜不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。

　　小炒豆芽粉条是一道简单易做、营养丰富的家常菜。通过上述步骤，相信大家已经掌握了如何制作这道美味佳肴。在烹饪过程中，注意火候和调味，根据个人口味适当调整，就可以做出一道色香味俱佳的小炒豆芽粉条。这道菜不仅美味可口，还能为身体提供丰富的营养，是家庭聚餐的不二之选。