儿童爱吃的茄子美食做法

　　在儿童营养餐中，茄子因其丰富的营养价值和多样的烹饪方式，深受孩子们的喜爱。本文将介绍几款简单易做、营养丰富的儿童爱吃的茄子做法，帮助家长们为孩子提供健康美味的饮食。

红烧茄子

材料：茄子、瘦肉、葱姜蒜、酱油、盐、糖、食用油。

做法：

1. 茄子切长条，瘦肉切末，葱姜蒜切末备用。
　　2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。
　　3. 放入茄子翻炒，加入适量酱油、盐、糖调味，加少量水烧至入味。
　　4. 待汤汁收干，撒上葱花即可出锅。

茄汁虾仁炒饭

材料：茄子、虾仁、米饭、鸡蛋、番茄酱、盐、食用油。

做法：

1. 茄子切丁，虾仁焯水备用。
　　2. 锅中加油烧热，打入鸡蛋炒至凝固，加入茄子和虾仁翻炒。
　　3. 加入米饭炒匀，加入适量番茄酱和盐调味。
　　4. 炒至饭粒松散，茄子和虾仁入味即可出锅。

茄子肉饼

材料：茄子、瘦肉、面粉、鸡蛋、盐、葱姜末、食用油。

做法：

1. 茄子、瘦肉切末，加入葱姜末、盐拌匀成馅。
　　2. 面粉中加入鸡蛋、水调成面糊，将馅料揉成小饼。
　　3. 平底锅加油烧热，放入小饼煎至两面金黄。
　　4. 煎熟后即可出锅，可搭配番茄酱或酱油食用。

注意事项

1. 烹饪过程中要注意火候，避免茄子过熟导致营养流失。
　　2. 根据孩子的口味适当调整调料，确保菜品口感鲜美。
　　3. 确保食材新鲜卫生，保证孩子的饮食安全。
　　4. 可以根据孩子的喜好，适当添加其他食材如青豆、胡萝卜等，增加营养价值。
　　6. 对于较小的孩子，可以将茄子切成较小的块状或泥状，方便咀嚼和消化。同时可以适量增加食物的颜色和造型的多样性，增加孩子的食欲。
　　7. 茄子的营养价值高，但含有一定的草酸和膳食纤维，不宜过量食用。在烹饪过程中可以搭配其他蔬菜或肉类食材，使营养更加均衡。
　　8. 茄子的烹饪方式多样，家长们可以根据孩子的口味和喜好进行创新和尝试，为孩子提供更多美味的茄子美食。同时要注意饮食的多样性和适量性，保证孩子获得全面的营养。

　　以上几款儿童爱吃的茄子美食做法简单易学，营养丰富。家长们可以根据孩子的口味和喜好进行尝试和创新，为孩子提供健康美味的饮食。同时要注意饮食的多样性和适量性，保证孩子获得全面的营养。希望本文能对家长们在儿童饮食方面提供一些帮助和参考。