杏鲍菇炒茄子家常做法

杏鲍菇炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜，其口感鲜美，营养丰富。下面，我将详细介绍这道菜的制作方法。

所需材料

1. 杏鲍菇：适量，洗净备用。
　　2. 茄子：根据个人口味选择，一般2-3根为宜。
　　3. 大蒜：若干瓣，切末。
　　4. 食用油：适量。
　　5. 盐、生抽、料酒、鸡精等调味品：适量。

制作步骤

1. 准备食材：将杏鲍菇切片，茄子切长条状，备用。
　　2. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，烧至五成热。
　　3. 炒制杏鲍菇：将切好的杏鲍菇放入锅中，中火翻炒至表面微黄。
　　4. 炒制茄子：将茄子放入锅中，继续翻炒，使茄子表面略微焦黄。
　　5. 调味：加入蒜末，翻炒出香味后，加入盐、生抽、料酒等调味品，继续翻炒均匀。
　　6. 出锅装盘：待茄子、杏鲍菇充分入味后，撒上鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

1. 茄子易吸油，炒制时油量要适中，避免过于油腻。
　　2. 杏鲍菇炒至表面微黄时口感更佳。
　　3. 可根据个人口味加入青红椒等配菜，增加色彩和口感。
　　4. 炒制过程中火候要适中，避免过急导致食材糊锅。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的杏鲍菇炒茄子就完成了。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭日常餐桌上的不错选择。希望大家喜欢这个家常做法，也希望我的分享能对大家有所帮助。