酸辣豆角炒鸡肫的家常做法

　　酸辣豆角炒鸡肫是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的酸辣口味和鲜嫩的口感深受人们喜爱。下面，我们将详细介绍这道菜的做法。

所需材料

1. 鸡肫：适量，需提前清洗干净并去除筋膜。
　　2. 豆角：适量，选用嫩豆角，口感更佳。
　　3. 辣椒：根据个人口味准备，提供辣味。
　　4. 大蒜：适量，增加香味。
　　5. 生姜：适量，提味。
　　6. 酱油、盐、糖、醋等调味品。

制作步骤

1. 准备工作：鸡肫切片，豆角切段，辣椒、大蒜、生姜切末备用。
　　2. 鸡肫处理：鸡肫用料酒、盐、生粉抓匀腌制10分钟。
　　3. 炒制过程：锅中加油烧热，先下鸡肫翻炒至变色，盛出备用。再加油，放入蒜末、姜末、辣椒末炒香。
　　4. 加入豆角：将豆角加入锅中翻炒，炒至断生。
　　5. 调味：加入适量酱油、盐、糖调味，再加入少许醋提酸味。
　　6. 混合炒制：将炒好的鸡肫回锅，与豆角混合翻炒，确保食材充分入味。
　　7. 出锅装盘：炒至汤汁浓稠，食材入味后，即可出锅装盘。

注意事项

1. 鸡肫要选用新鲜的，处理时要清洗干净，去除筋膜，以保证口感鲜嫩。
　　2. 豆角要选用嫩的，炒制时容易熟透，口感更好。
　　3. 辣椒的用量根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放。
　　4. 炒制时火候要适中，避免炒糊影响口感。
　　5. 调味时根据个人口味适量增减调料，以达到最佳的口味效果。

　　酸辣豆角炒鸡肫是一道色香味俱佳的家常菜，制作过程简单易学。只要按照上述步骤操作，注意火候和调味，就能做出一道美味的酸辣豆角炒鸡肫。在享受美食的也能感受到家的温馨和美味。

酸辣豆角炒鸡肫的家常做法，希望对大家有所帮助。快试试吧，让这道美味佳肴成为你家的常客！