小鸡炖蘑菇汤的醇香秘制法

　　小鸡炖蘑菇汤，一道家常美味，以其鲜香四溢、营养丰富的特点深受人们喜爱。本文将详细介绍小鸡炖蘑菇汤的制作方法，让您在家也能轻松烹制出这道美味佳肴。

材料准备

1. 主料：小鸡一只（约500克）、干蘑菇50克、红枣10颗。
　　2. 辅料：姜片、葱段、盐、鸡精、料酒、清水适量。

制作步骤

1. 干蘑菇提前用温水泡发，洗净后沥干水分，备用。
　　2. 小鸡宰杀后，去毛、内脏，洗净斩块，用料酒、盐腌制15分钟。
　　3. 锅中加入适量清水，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。
　　4. 加入泡发好的蘑菇、红枣、姜片、葱段，倒入适量料酒。
　　5. 用中小火慢炖约1小时，期间需不断撇去汤面浮沫，保持汤汁清澈。
　　6. 炖至鸡肉熟烂，加入盐、鸡精调味，再炖5分钟即可关火。

注意事项

1. 鸡肉需先用料酒和盐腌制，这样能去腥提鲜。
　　2. 炖煮过程中需保持中小火，避免汤汁溢出或烧焦。
　　3. 炖煮时间需根据鸡肉的嫩度和个人口感来调整。
　　4. 可根据个人口味加入枸杞、香菜等增香提味。

　　经过以上步骤，一道鲜香四溢的小鸡炖蘑菇汤就呈现在您眼前了。这道汤汁醇厚，鸡肉鲜嫩多汁，蘑菇吸收了鸡肉的鲜美，使得整道菜肴更加美味。在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的小鸡炖蘑菇汤不仅能暖身驱寒，还能滋补身体。希望您能按照本文的介绍，亲手制作出这道美味佳肴，与家人共享这份温馨与幸福。

通过本文的介绍，相信您已经掌握了小鸡炖蘑菇汤的制作方法。在制作过程中，请注意火候和调味，根据个人口味适当调整。祝您烹饪愉快，再见！