海绵草莓蛋糕卷制作工艺详解

　　海绵草莓蛋糕卷是一款口感绵软、香甜可口的甜点，深受广大甜品爱好者的喜爱。本文将详细介绍海绵草莓蛋糕卷最正宗的做法，包括材料准备、操作步骤、注意事项等，以便大家在家中轻松制作出美味的海绵草莓蛋糕卷。

材料准备

1. 蛋糕卷材料：低筋面粉、白砂糖、鸡蛋、牛奶、植物油或黄油。
　　2. 草莓馅料：新鲜草莓、糖、鲜奶油或淡奶油。
　　3. 其他材料：糖粉（用于撒在蛋糕表面）。

操作步骤

1. 蛋糕卷制作：
　　（1）将鸡蛋打散，加入白砂糖搅拌均匀。
　　（2）将低筋面粉过筛后，慢慢加入到蛋糊中，轻轻搅拌均匀。
　　（3）加入适量牛奶和植物油或黄油，再次搅拌均匀至面糊细腻无颗粒。
　　（4）将面糊倒入已铺好油纸的烤盘中，抹平表面。
　　（5）将烤盘放入预热好的烤箱中，以170度左右烤约15分钟。
　　（6）烤好后取出蛋糕片，翻面撕去油纸，再翻回正面放置至冷却。

2. 草莓馅料制作：
　　（1）将新鲜草莓洗净去蒂，切成小丁备用。
　　（2）将草莓丁放入锅中，加入适量糖和水，煮至草莓软烂成汁。
　　（3）将煮好的草莓汁过滤掉果渣，加入鲜奶油或淡奶油搅拌均匀。

3. 蛋糕卷组装：
　　（1）将冷却后的蛋糕片平铺在干净的台面上。
　　（2）均匀地涂抹上草莓馅料。
　　（3）用擀面杖帮助将蛋糕片慢慢卷起成卷状，尽量保持蛋糕卷紧密且表面光滑。
　　（4）用保鲜膜包裹住蛋糕卷的尾部进行固定。
　　（5）放置片刻后切开均匀的蛋糕片或直接呈完整长条形食用。

注意事项

1. 制作蛋糕卷时，面糊的稠度要适中，避免过稠或过稀导致蛋糕卷口感不佳。
　　2. 烤制过程中要注意观察蛋糕的变化，避免烤焦或未熟透的情况发生。
　　3. 涂抹草莓馅料时要均匀适量，避免馅料过多导致蛋糕卷散开。
　　4. 蛋糕卷切割时要保持刀口锋利，切割均匀美观。

　　海绵草莓蛋糕卷最正宗的做法介绍，希望大家按照步骤认真操作，享受制作甜品的乐趣。制作好的海绵草莓蛋糕卷口感绵软香甜，草莓馅料酸甜可口，为炎炎夏日带来一丝清凉与甜蜜。祝您制作顺利，享受美食！