简易家常红烧肉做法

大家好，今天我为大家带来的是一道家喻户晓、简单易学的美味佳肴——红烧肉。这道菜色泽红亮，口感软糯，肉质酥烂，醇香扑鼻。下面，我将详细介绍这道菜品的简单做法。

所需材料：五花肉500克、生姜3片、大蒜5瓣、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、清水适量、食盐适量、香葱适量。

制作步骤：

1. 五花肉切块，用开水焯水去血水，捞出备用。
　　2. 锅中加入少量油，放入白糖，小火慢慢炒化，炒至糖色微黄。
　　3. 放入焯好水的五花肉块，翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。
　　4. 加入姜片、大蒜，继续翻炒，炒出香味。
　　5. 倒入适量的料酒，翻炒均匀，去腥味。
　　6. 加入生抽、老抽，调味调色，使肉块颜色红亮。
　　7. 加入清水，水量刚好没过肉块，大火烧开，转小火慢慢炖煮。
　　8. 炖煮至肉质酥烂，汤汁浓稠时，加入适量食盐调味。
　　9. 最后撒上香葱末，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 选择五花肉时，要选择肥瘦相间的肉质，这样炖煮出来的红烧肉口感更加酥烂。
　　2. 炒糖色时要注意火候，避免糖色炒糊，影响口感和颜色。
　　3. 炖煮时，如果汤汁过少，可以适量加水，保持炖煮的时间和火候，使肉质酥烂入味。
　　4. 出锅前可以尝试味道，根据个人口味适当调整调料。

营养价值：红烧肉富含胶原蛋白和蛋白质，能够为身体提供充足的能量和营养。生姜和大蒜的加入也增加了菜品的营养价值和口感。

通过以上简单的步骤，一道美味的红烧肉就完成了。希望大家在家中也能尝试制作，享受美食带来的乐趣。祝大家烹饪愉快！