排骨苦瓜黄豆汤的正宗做法

排骨苦瓜黄豆汤是一道营养丰富、口感独特的家常汤品。它以排骨的鲜美、苦瓜的清苦和黄豆的豆香相结合，烹饪出的汤品味道鲜美，具有清热解毒、滋润养颜的功效。下面将为大家介绍排骨苦瓜黄豆汤的正宗做法。

材料准备

1. 主料：排骨500克、苦瓜1根、黄豆50克。
　　2. 辅料：生姜3片、盐适量、清水适量。

制作步骤

1. 黄豆提前浸泡：将黄豆洗净后，放入清水中浸泡2-3小时，直至黄豆充分吸水变软。
　　2. 排骨焯水：将排骨洗净后，放入冷水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。
　　3. 苦瓜处理：将苦瓜洗净，去瓤切段，再切成小块备用。
　　4. 煲汤：将焯水后的排骨、泡好的黄豆、切好的苦瓜块和姜片一起放入煲汤的锅中，加入足够的清水。
　　5. 大火烧开：将锅置于火上，大火烧开，撇去浮沫。
　　6. 转小火慢炖：待汤烧开后，转小火慢慢炖煮1-1.5小时，使排骨、黄豆和苦瓜的味道充分融合。
　　7. 调味：根据个人口味加入适量盐调味，再炖煮片刻即可。
　　8. 出锅装盘：将炖好的排骨苦瓜黄豆汤倒入碗中，即可享用。

注意事项

1. 排骨焯水时需冷水下锅，这样能更好地去除血沫和杂质。
　　2. 黄豆需提前浸泡，以便炖煮时更易软烂。
　　3. 苦瓜的清苦味道较重，可根据个人口味调整用量。
　　4. 炖煮时需保持小火慢炖，使排骨、黄豆和苦瓜的味道充分融合。
　　5. 调味时根据个人口味加入适量盐，不宜过多，以免影响汤品的原汁原味。

　　排骨苦瓜黄豆汤的正宗做法，这道汤品不仅味道鲜美，而且具有清热解毒、滋润养颜的功效。在炎炎夏日，来一碗清爽的排骨苦瓜黄豆汤，既能消暑解渴，又能滋补身体。希望大家都能尝试制作这道美味的汤品，享受烹饪的乐趣。