芹菜炒香干的家常做法

芹菜炒香干是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的口感和独特的香气深受人们喜爱。这道菜以芹菜和香干为主料，辅以多种调料炒制而成，做法简单易学，既可家常又可待客。

用料准备

主料：芹菜、香干
　　调料：油、盐、生抽、老抽、姜蒜末、干辣椒段、鸡精（可选）

制作步骤

1. 准备食材：将芹菜洗净切段，香干切片备用。
　　2. 煸炒香料：锅中加入适量油，烧热后放入姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
　　3. 炒制香干：将香干放入锅中翻炒，使其均匀受热。
　　4. 加入芹菜：将切好的芹菜段放入锅中，与香干一同翻炒。
　　5. 调味：根据个人口味加入适量盐、生抽和老抽，继续翻炒至芹菜断生。
　　6. 出锅装盘：待芹菜和香干充分入味后，撒入鸡精（可选）提味，出锅装盘即可。

烹饪要点

1. 芹菜的炒制时间不宜过长，以免影响口感。
　　2. 香干易碎，翻炒时需注意火候，避免过度翻炒导致破碎。
　　3. 调料的使用需适量，根据个人口味调整，避免过咸或过淡。
　　4. 可根据个人喜好加入少许蒜苗或香菜提味增色。

　　通过以上步骤，一道色香味俱佳的芹菜炒香干就完成了。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种维生素。在制作过程中，需要注意火候和调料的搭配，以达到最佳口感。可以根据个人口味调整调料的用量，使这道菜更符合自己的口味。无论是家常便饭还是招待客人，芹菜炒香干都是一道不错的选择。

关于芹菜炒香干的详细做法介绍，希望对大家有所帮助。在烹饪过程中，多加尝试和摸索，找到最适合自己的口味和做法，享受烹饪的乐趣吧！