家常豆腐草鱼做法详解

家常豆腐草鱼是一道色香味俱佳的经典中式菜肴，以其鲜嫩的鱼肉和滑嫩的豆腐相得益彰，深受广大食客喜爱。下面，将为大家详细介绍这道菜的制法，让你在家也能轻松制作出美味的家常豆腐草鱼。

材料准备

1. 草鱼一条（约500克）
　　2. 豆腐一块（约200克）
　　3. 青蒜或葱适量
　　4. 姜片、蒜末若干
　　5. 生抽、老抽、料酒、盐、白糖、食用油适量

制作步骤

1. 处理草鱼：草鱼去鳞、去内脏，洗净后切块，用料酒、盐、生抽腌制片刻。
　　2. 准备配菜：豆腐切块，青蒜或葱切段备用。
　　3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入姜片、蒜末爆香。
　　4. 煎鱼：将腌制好的草鱼块放入锅中，小火慢煎至两面金黄。
　　5. 加汤调味：倒入适量清水，加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖调味。
　　6. 炖煮入味：将豆腐块放入锅中，与鱼一同炖煮，至汤汁浓稠。
　　7. 出锅装盘：撒上青蒜或葱段提味，出锅装盘即可。

注意事项

1. 草鱼选择：选择新鲜的草鱼，鱼眼清澈、鱼鳞完整、鱼肉有弹性。
　　2. 豆腐选择：选用嫩豆腐，口感更佳。
　　3. 火候掌握：炖煮时需保持中小火，避免炖煮时间过长导致鱼肉散烂。
　　4. 调味适度：根据个人口味调整生抽、老抽等调料的用量，以达到理想的口味。

　　家常豆腐草鱼做法简单易学，只要掌握好材料的选择和烹饪的火候，就能制作出美味可口的佳肴。此菜肴鱼肉鲜嫩，豆腐滑润，汤汁浓郁，口感丰富，是一道深受大家喜爱的家常美食。通过上述步骤，相信你也能轻松成为家中烹饪高手，为家人带来美味的家常豆腐草鱼。

营养价值

草鱼和豆腐都是营养丰富的食材。草鱼富含优质蛋白质、矿物质和维生素，有利于人体发育和健康。而豆腐则是植物性食品中的高蛋白、低脂肪食品，含有丰富的钙质和植物性雌激素，具有滋补身体、促进消化的作用。将两者搭配在一起烹饪，不仅能够提高菜肴的口感和营养价值，还有益于人体健康。

家常豆腐草鱼的做法详解，希望对大家有所帮助。快试试吧，让你的家人品尝到这道美味的家常菜肴！