家庭版黄焖鸡做法正宗

　　黄焖鸡是一道色香味俱佳的家常菜品，以其独特的酱香、肉质鲜嫩和浓郁的汤汁深受喜爱。本篇文章将向大家介绍如何在家中制作正宗的家庭版黄焖鸡，让您在享受美食的也能感受到家的味道。

所需材料

1. 鸡肉：500克（切块）
　　2. 干香菇：适量（提前泡发）
　　3. 青椒：2个
　　4. 红椒：1个
　　5. 姜、蒜：适量（切末）
　　6. 生抽、老抽、料酒：适量
　　7. 黄豆酱、糖、盐：适量
　　8. 食用油、水：适量

制作步骤

1. 前期准备：鸡肉用料酒、生抽稍微腌制10分钟；干香菇泡发后切片；青椒、红椒切块备用。
　　2. 炒制过程：
　　 - 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜蒜末炒香。
　　 - 加入鸡肉块，中火翻炒至鸡肉表面微黄。
　　 - 加入一勺黄豆酱，继续翻炒均匀，让鸡肉裹上酱汁。
　　 - 放入泡发好的香菇片，继续翻炒。
　　 - 倒入适量清水，水量需覆盖过鸡肉，加盖焖煮10分钟。
　　 - 开盖后，加入生抽、老抽调色，再加入少量糖提鲜。
　　 - 尝味后，根据个人口味加入适量盐。
　　 - 盖上锅盖，继续小火焖煮至汤汁浓稠。
　　3. 收尾工作：
　　 - 打开锅盖，加入青椒和红椒块，快速翻炒至断生。
　　 - 出锅前再撒上一些蒜末增香，即可关火。
　　 - 将黄焖鸡盛出装盘，撒上一些葱花点缀。

注意事项

1. 鸡肉的选择很重要，建议选用鸡腿或鸡胸肉，肉质更加鲜嫩。
　　2. 黄焖鸡的酱汁是关键，黄豆酱的用量要根据个人口味来调整。
　　3. 焖煮时火候要适中，避免煮得过干或过烂。
　　4. 可以根据个人喜好添加一些配料，如土豆、胡萝卜等，增加风味和营养。

　　家庭版黄焖鸡做法简单易学，只需准备常见的食材和调料，按照步骤操作即可。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭聚餐的不错选择。希望您在家的厨房里也能做出正宗美味的黄焖鸡，与家人共享美食的快乐！

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