糖醋排骨的简单美味做法

糖醋排骨是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，以其酸甜可口的味道和鲜嫩多汁的口感深受大众喜爱。其制作方法虽然多样，但只要掌握基本的技巧和配方，即使是厨房新手也能轻松做出美味的糖醋排骨。

所需材料

主料：猪排骨500克
　　辅料：生姜、大蒜、青蒜适量，白糖、醋、生抽、料酒、盐、食用油适量

制作步骤

1. 准备材料：将排骨洗净，剁成适口大小的段；生姜、大蒜切末；青蒜切段备用。

2. 腌制排骨：将排骨放入碗中，加入料酒、盐，拌匀后腌制15分钟。

3. 煎炸排骨：锅中加入适量的食用油，烧至五成热时，放入排骨，中火慢煎至两面金黄，捞出备用。

4. 炒制调料：锅中留底油，放入姜蒜末爆香，加入适量的白糖，小火炒至糖完全融化。

5. 烹入调料：将炸好的排骨放入锅中，加入适量的生抽和醋，快速翻炒均匀，使排骨充分吸收糖醋汁。

6. 烹煮收汁：加入适量的清水，大火烧开后转小火慢煮15分钟，使排骨充分入味。待汤汁浓稠时，撒上青蒜段，快速翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1. 排骨的腌制和炸制是糖醋排骨的关键步骤，腌制时间不宜过短，炸制时要控制好油温。
　　2. 炒糖时要小火慢炒，以免糖烧焦产生苦味。
　　3. 烹煮过程中可根据个人口味适量调整调料的使用量。
　　4. 最后收汁时要转小火，避免汤汁过快收干导致排骨不入味。

　　简单好吃的糖醋排骨做法的详细步骤。这道菜色香味俱佳，制作起来也相对简单易学。只要掌握好基本的技巧和配方，就能轻松做出美味的糖醋排骨。在制作过程中要注意控制好油温、火候和调料的用量，这样才能使糖醋排骨的口感和味道达到最佳状态。希望这篇文章能帮助您在家中轻松制作出美味的糖醋排骨。祝您烹饪愉快！