家常红烧鲢鱼豆腐制作法

　　家常红烧鲢鱼豆腐是一道色香味俱佳的中华传统美食，以其鲜嫩的鱼肉、滑嫩的豆腐和浓郁的汤汁而深受人们喜爱。本文将详细介绍家常红烧鲢鱼豆腐的制作方法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

所需材料

1. 鲢鱼：一条（约500克）
　　2. 豆腐：一块（约200克）
　　3. 葱、姜、蒜：适量
　　4. 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精：适量
　　5. 清水、食用油：适量

制作步骤

1. 处理食材：将鲢鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成块；豆腐切块；葱姜蒜切末备用。
　　2. 煎鱼：锅中倒入适量食用油，烧热后放入鱼块，两面煎至金黄色，捞出备用。
　　3. 炒香料：锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
　　4. 烹制红烧汁：加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，小火炒匀，使糖完全融化。
　　5. 炖煮：加入适量清水，放入煎好的鱼块和豆腐块，大火烧开后转小火慢炖。
　　6. 收汁：炖至汤汁浓稠，鱼肉和豆腐入味后，撒上葱花即可出锅。

注意事项

1. 煎鱼时火候不宜过大，以免鱼皮粘锅或破皮。
　　2. 红烧汁的调料比例可根据个人口味调整。
　　3. 炖煮时保持中小火，以免汤汁烧干或鱼肉煮散。
　　4. 炖煮时间不宜过短，以确保鱼肉和豆腐充分入味。

　　家常红烧鲢鱼豆腐制作方法简单易学，只需准备好食材和调料，按照步骤操作即可。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭聚餐的不错选择。通过本文的介绍，相信您已经掌握了家常红烧鲢鱼豆腐的制作方法，赶快试试吧！

关于家常红烧鲢鱼豆腐制作方法的详细介绍，希望对您有所帮助。在制作过程中如有疑问或需要更多菜谱，欢迎继续咨询。祝您烹饪愉快，美食无限！