幼儿园茄汁鲅鱼做法详解

　　茄汁鲅鱼是一道色香味俱佳的菜肴，营养丰富，适合幼儿园小朋友食用。本文将详细介绍幼儿园茄汁鲅鱼的做法，帮助大家了解如何为孩子制作一道美味又健康的佳肴。

所需材料

1. 鲅鱼：一条（约250克）
　　2. 番茄酱：适量
　　3. 茄子：一根（约100克）
　　4. 葱姜蒜：适量
　　5. 盐、糖、酱油、料酒、生粉等调味料

制作步骤

1. 准备食材：将鲅鱼去鳞去内脏，洗净后切成块；茄子切长条；葱姜蒜切末备用。
　　2. 处理鲅鱼：将鲅鱼块放入碗中，加入适量盐、料酒、生粉抓匀腌制10分钟。
　　3. 炒制酱料：锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜末爆香，加入番茄酱炒匀，加入少许糖、盐和酱油调味，炒匀备用。
　　4. 煎制鲅鱼：锅中加入适量油，烧至五成热时放入鲅鱼块，小火慢煎至两面金黄。
　　5. 炒制茄子：将煎好的鲅鱼取出，锅中余油放入茄子翻炒至软。
　　6. 混合食材：将炒好的酱料倒入锅中，加入鲅鱼块和茄子，轻轻翻炒均匀，使鲅鱼和茄子充分裹上酱料。
　　7. 装盘出锅：将做好的茄汁鲅鱼装盘，即可上桌。

注意事项

1. 选择新鲜的鲅鱼和茄子，以保证菜肴的口感和营养价值。
　　2. 煎制鲅鱼时，火候不宜过大，以免煎糊。
　　3. 炒制酱料时，要根据个人口味调整糖、盐和酱油的用量。
　　4. 烹饪过程中要注意火候，避免过度加热导致营养流失。

　　幼儿园茄汁鲅鱼做法简单易学，营养丰富，适合幼儿园小朋友食用。通过本文的介绍，相信大家已经了解了如何为孩子制作一道美味又健康的佳肴。在制作过程中，要注意选择新鲜食材、掌握火候和调味技巧，让孩子吃得开心、吃得健康。希望大家都能成为孩子们的健康厨师！