栗子烧排骨焖饭制作详解

栗子烧排骨闷饭是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面将详细介绍这道菜的详细做法。

所需材料

1. 排骨：500克
　　2. 栗子：250克
　　3. 大米：300克
　　4. 生姜：适量
　　5. 蒜瓣：适量
　　6. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精：适量
　　7. 清水：适量

制作步骤

1. 准备食材：将排骨洗净，切段；栗子去壳，洗净备用；生姜切片，蒜瓣拍碎。
　　2. 处理排骨：将排骨放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。
　　3. 炒制排骨：锅中加油，烧热后加入姜片、蒜瓣爆香，放入排骨煸炒至表面微黄。
　　4. 添加调料：倒入生抽、老抽、料酒，加入适量糖和盐，翻炒均匀使排骨上色入味。
　　5. 加入栗子：将焯水后的栗子加入锅中，与排骨一起翻炒，使栗子均匀裹上酱汁。
　　6. 焖煮排骨和栗子：加入适量清水，大火烧开后转小火，焖煮20分钟左右，至排骨和栗子八分熟。
　　7. 准备大米：将大米洗净，放入电饭煲或锅中，加入适量清水。
　　8. 混合食材：将焖煮至八分熟的排骨和栗子连同汤汁一起倒入装有洗好大米的电饭煲或锅中，搅拌均匀。
　　9. 烹饪完成：按照电饭煲或锅的烹饪程序进行烹饪，直至米饭熟透。
　　10. 调味出锅：开盖后，根据个人口味加入适量鸡精或其它调味品，搅拌均匀后即可出锅。

注意事项

1. 排骨焯水时要冷水下锅，以充分去除血沫和杂质。
　　2. 炒制排骨时要小火慢煸，使排骨内外熟透，更加入味。
　　3. 栗子烧制时间不宜过长，以免过于软烂影响口感。
　　4. 大米与排骨、栗子的比例要适中，以保证米饭充分吸收食材的鲜美。
　　5. 调味时根据个人口味适当调整，以达到最佳口感。

　　通过以上步骤，一道色香味俱佳的栗子烧排骨闷饭便大功告成。此菜式不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。希望这篇文章能帮到你，祝你烹饪愉快！