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家常红烦鸡块做法详解

  • 昌羽菲昌羽菲
  • 家常
  • 2025-01-11 19:45:02
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红烦鸡块是一道色香味俱佳的家常菜肴,以其鲜嫩的鸡肉、丰富的酱汁和独特的烹饪工艺深受人们喜爱。这道菜融合了香料与鸡肉的完美结合,烹饪出的鸡块鲜嫩多汁,酱汁浓郁香醇,是家庭聚餐或朋友聚会的理想选择。

材料准备

1. 主料:鸡腿肉若干(视需求而定);新鲜香菇、红辣椒(适量);葱、姜、蒜适量。
  2. 调料:生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、豆瓣酱、花椒粉等。

制作步骤

1. 鸡腿肉洗净切块,用料酒、生抽腌制10分钟。
  2. 香菇切片,红辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
  3. 锅中加油烧热,放入葱姜蒜爆香,加入鸡块翻炒至变色。
  4. 加入香菇、红辣椒继续翻炒,再加入豆瓣酱炒匀。
  5. 加入适量的水或高汤,加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调味料,小火慢炖至鸡肉入味。
  6. 炖至汤汁浓稠时,撒入花椒粉和鸡精提味,出锅装盘。

注意事项

1. 鸡块腌制时间不宜过短,以保证鸡肉充分入味。
  2. 炖煮时火候要适中,避免鸡肉过老或过嫩。
  3. 调料的使用要根据个人口味适量增减,尤其是盐和糖的用量要控制得当。
  4. 红辣椒的使用量可以根据个人辣度需求调整。

红烦鸡块家常做法简单易学,是一道美味又健康的家常菜。通过以上步骤,相信大家都能轻松掌握这道菜的烹饪技巧。红烦鸡块不仅味道鲜美,而且营养丰富,适合各种人群食用。在忙碌的工作生活中,为家人做一道美味的红烦鸡块,既能享受烹饪的乐趣,又能增进亲情。希望这篇文章能帮助大家在家也能做出美味的红烦鸡块!