清凉绿意：抹茶绿豆沙冰皮月饼制作全攻略

在炎炎夏日，一款清凉解暑的甜品总能给人带来一丝丝的惬意。今天，我们将一起学习如何制作一款充满绿意、口感清凉的抹茶绿豆沙冰皮月饼。这款月饼融合了抹茶的独特香气和绿豆的清凉口感，再搭配上软糯的冰皮，无论是作为夏日甜品还是节日礼物，都是极佳的选择。

所需材料

1. 绿豆沙：选用新鲜的绿豆，清洗干净后浸泡数小时，再煮熟并捣成沙状。
　　2. 冰皮：糯米粉、粘米粉、澄粉、糖、牛奶等。
　　3. 抹茶粉：用于增添独特的茶香风味。
　　4. 其他辅料：如糯米纸、月饼模具等。

制作步骤

1. 准备冰皮：将糯米粉、粘米粉、澄粉、糖混合，加入适量牛奶调成面糊，蒸熟后揉成光滑的面团。将面团分成小块，用保鲜膜覆盖防止干裂。
　　2. 制作绿豆沙：将浸泡好的绿豆煮熟，捣成沙状，加入适量糖调味。
　　3. 混合抹茶：在绿豆沙中加入适量抹茶粉，搅拌均匀至完全融合。
　　4. 包制月饼：取一块冰皮，压成小碗状，将绿豆沙抹茶馅放入其中，封口捏紧，揉成圆球状。
　　5. 压制成型：将月饼模具内撒上少许糯米纸防粘，将揉好的圆球放入模具中，压出所需的形状。
　　6. 冷藏定型：将制作好的抹茶绿豆沙冰皮月饼放入冰箱冷藏一段时间，让其定型并更加清凉。

注意事项

1. 绿豆沙的制作过程中，煮的时间要足够长，以确保绿豆完全煮熟并成沙状。
　　2. 抹茶粉的添加量根据个人口味调整，喜欢茶香味的可以适当多加。
　　3. 冰皮在制作过程中要充分揉匀，以达到软糯的口感。
　　4. 月饼模具使用前要清洗干净并撒上糯米纸防粘，这样方便脱模。
　　5. 冷藏定型的时间根据冰箱的制冷效果而定，一般建议冷藏数小时以上。

品尝与保存

制作好的抹茶绿豆沙冰皮月饼外观翠绿诱人，内馅清甜不腻，搭配软糯的冰皮，口感层次丰富。在炎炎夏日，无论是直接食用还是搭配一杯冷饮，都是极佳的享受。保存时，建议放入密封容器中冷藏保存，避免阳光直射。

通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作美味的抹茶绿豆沙冰皮月饼。在炎炎夏日，为自己或家人朋友制作一份清凉解暑的甜品，无疑是一种极好的享受。快动手试试吧！