抹茶小蛋糕正宗制作法

抹茶小蛋糕以其独特的抹茶香气和绵软的口感，深受广大甜品爱好者的喜爱。本文将详细介绍抹茶小蛋糕最正宗的做法，从材料准备到制作步骤，一一为您解析，让您轻松在家制作出美味的抹茶小蛋糕。

材料准备

1. 低筋面粉：100克
　　2. 细砂糖：50克
　　3. 鸡蛋：3个
　　4. 植物油或黄油：50克
　　5. 抹茶粉：10克
　　6. 泡打粉：1/2小匙
　　7. 牛奶：适量（根据需要调整）

制作步骤

1. 前期准备：预热烤箱至180度。准备好所有材料，并确保所有工具和容器都干净无水。

2. 制作蛋糕糊：
　　a. 将鸡蛋和细砂糖放入大碗中，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。
　　b. 加入植物油或融化的黄油，继续搅拌均匀。
　　c. 筛入低筋面粉、抹茶粉和泡打粉，轻轻搅拌至无干粉状态。
　　d. 根据面糊的粘稠度，适量加入牛奶，调整至合适的面糊状态。

3. 装模与烘烤：
　　a. 将面糊均匀地倒入纸杯蛋糕模具中，约七八分满。
　　b. 将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，以180度烘烤约20-25分钟。
　　c. 烤至表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上无面糊粘连即可。

4. 出炉与装饰：将烤好的抹茶小蛋糕取出，放在网架上稍微晾凉。可以根据个人喜好进行装饰，如撒上糖粉或添加水果等。

注意事项

1. 材料的选择对蛋糕的口感和香气有很大影响，建议选择优质的材料。
　　2. 打蛋时要注意糖和蛋的混合程度，打至颜色变浅、体积膨胀的蛋糊才能更好地与其他材料融合。
　　3. 面糊的粘稠度要根据个人喜好和模具大小进行调整，过稀或过稠都会影响蛋糕的口感和成型效果。
　　4. 烘烤时要根据自家烤箱的实际情况调整温度和时间，以确保蛋糕烤熟且不焦糊。
　　5. 出炉后的蛋糕要稍微晾凉再进行装饰或切割，以免烫手。

按照以上步骤制作出的抹茶小蛋糕，不仅口感绵软，而且香气四溢，是您闲暇时光的绝佳甜品选择。希望您能在家中尝试制作，享受烘焙的乐趣！