香煎鸡扒饭：传统正宗的烹饪技艺

香煎鸡扒饭，一道家常美味，深受广大食客喜爱。其独特的香气、鲜嫩的口感和丰富的营养价值，让人回味无穷。本文将详细介绍香煎鸡扒饭最正宗的做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的魅力。

用料准备

1. 主料：鸡胸肉、米饭。
　　2. 辅料：葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、料酒、植物油等。

制作步骤

1. 鸡胸肉处理：将鸡胸肉洗净，去除多余脂肪，切成适当大小的块状。用刀背轻轻拍打鸡肉，使其松软。
　　2. 腌制鸡肉：将切好的鸡肉放入碗中，加入适量酱油、盐、糖、料酒，撒上葱姜蒜末，搅拌均匀后腌制20分钟左右，让鸡肉充分吸收调料。
　　3. 煎制鸡肉：平底锅预热，加入适量植物油。待油温适中时，放入腌制好的鸡块，小火慢煎。煎至两面金黄，鸡肉熟透即可。
　　4. 烹饪米饭：将米饭按照常规方法煮熟，盛入盘中备用。
　　5. 组装菜肴：将煎好的鸡扒放在米饭上，撒上葱花、芝麻等装饰品。

技巧与要点

1. 鸡肉的处理：鸡胸肉在拍打后更容易入味，烹饪时也更易熟透。
　　2. 腌制时间：适当的腌制时间能让鸡肉充分吸收调料，提升口感。
　　3. 煎制火候：小火慢煎能保证鸡肉内外熟透，口感鲜嫩。
　　4. 米饭的烹饪：选用优质大米，按照适量水与米的比例煮熟，保证米饭的口感和营养。

　　香煎鸡扒饭的制作并不复杂，只要掌握好技巧和要点，就能轻松烹饪出美味佳肴。通过本文的介绍，相信您已经对香煎鸡扒饭的最正宗做法有了更深入的了解。不妨在家中尝试一下，让家人共享这道美味佳肴的独特魅力吧！

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