肉炒土豆丝的做法

前言

肉炒土豆丝是一道家常菜品，以鲜嫩的肉片与爽脆的土豆丝相结合，口感鲜美，营养丰富。本文将详细介绍如何制作这道美味佳肴。

用料准备

主料：猪肉（瘦肉）适量、土豆适量

辅料：青椒、红椒各适量（用于配色）、葱姜蒜适量、干辣椒段适量（可选）

调料：盐、鸡精、生抽、料酒、色拉油等

做法步骤

1. 准备食材：将猪肉洗净切成丝，土豆去皮洗净切成细丝，青红椒切丝备用。葱姜蒜切末备用。
　　2. 腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入少许盐、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制10分钟。
　　3. 焯水土豆丝：锅中加水烧开，放入土豆丝焯水至断生，捞出沥干水分备用。
　　4. 炒制：锅中加入适量的色拉油，烧热后放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。
　　5. 加入肉丝翻炒：将腌制好的肉丝放入锅中翻炒至变色。
　　6. 加入土豆丝和调料：将焯水后的土豆丝和青红椒丝放入锅中翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精调味。
　　7. 出锅装盘：翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项

1. 土豆丝要切得细且均匀，这样炒出来的土豆丝口感更佳。
　　2. 焯水时不要过久，以免土豆丝过软影响口感。
　　3. 炒制时火候要适中，避免炒焦。
　　4. 可根据个人口味调整调料的用量。

　　肉炒土豆丝是一道简单易学的家常菜品，通过上述步骤的详细介绍，相信大家已经掌握了制作方法。在制作过程中，要注意火候和调料的用量，以保证口感和营养的均衡。可以根据个人口味调整配菜和调料的搭配，让这道菜品更加符合自己的口味。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣。