香辣千页豆腐的家常做法王刚

　　今天我们要分享的是一道家常美食——香辣千页豆腐的做法。这道菜以其独特的口感和香辣的调味深受大家喜爱。我们将以王刚老师的家常菜做法为基础，详细介绍这道菜的原料准备、烹饪步骤和注意事项。

原料准备

制作香辣千页豆腐，我们需要准备以下食材：千页豆腐一包、蒜瓣若干、干辣椒适量、花椒粒少许、葱段适量、生抽、老抽、食盐、鸡精等调味料。

烹饪步骤

1. 千页豆腐切块：将千页豆腐切成大小均匀的块状，方便烹饪和入味。
　　2. 准备配料：蒜瓣切末，干辣椒剪成小段，葱段切好备用。
　　3. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，放入花椒粒和干辣椒段，煸炒出香味。
　　4. 炒香配料：加入蒜末和葱段，继续煸炒至蒜香味四溢。
　　5. 烹饪主料：将切好的千页豆腐放入锅中，翻炒均匀，使其充分吸收调料的香味。
　　6. 调味：根据个人口味加入适量的生抽、老抽、食盐和鸡精，翻炒均匀，使豆腐上色入味。
　　7. 烹饪至熟：保持中火翻炒，直至千页豆腐完全熟透，表面呈金黄色。
　　8. 出锅装盘：将炒好的香辣千页豆腐盛出装盘，撒上葱花点缀。

注意事项

1. 千页豆腐切块时，大小要适中，以便于烹饪和入味。
　　2. 煸炒调料时要用中小火，避免调料炒糊影响口感。
　　3. 烹饪过程中要不断翻炒，使千页豆腐均匀受热，避免粘锅。
　　4. 调味时要根据个人口味适量添加，避免过咸或过淡。
　　5. 出锅前可尝一下味道，如需调整可适当添加调料。

　　香辣千页豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和香辣的调味让人回味无穷。通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味的香辣千页豆腐。希望大家在家的厨房里也能尝试一下这道菜，享受烹饪的乐趣和美食的满足。

香辣千页豆腐的家常做法王刚的详细介绍。在制作过程中，我们要注意原料的准备、烹饪的步骤和注意事项，才能制作出美味的香辣千页豆腐。希望大家能够喜欢这道菜，也能够在家的厨房里尝试制作，享受烹饪的乐趣和美食的满足。