小炒肉拌面做法步骤图解

小炒肉拌面是一道家常美食，以其独特的口味和丰富的营养赢得了众多食客的喜爱。下面将详细介绍小炒肉拌面的做法步骤图解，帮助大家轻松掌握这道美食的制作方法。

食材准备

1. 瘦肉：如猪肉、鸡肉等，切丝备用。
　　2. 鲜面条：根据个人喜好选择粗细适中的面条。
　　3. 青红椒：各一个，切丝。
　　4. 大葱：一根，切段。
　　5. 蒜末、姜末：适量。
　　6. 调料：盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉等。

制作步骤

1. 准备面条：锅中加水烧开，放入面条煮熟，过冷水后沥干备用。
　　2. 腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入适量料酒、生抽、胡椒粉，搅拌均匀腌制片刻。
　　3. 炒制过程：锅中加油烧热，加入蒜末、姜末爆香，再加入大葱段翻炒，随后放入腌制好的肉丝翻炒至变色。
　　4. 加入配菜：将青红椒丝放入锅中一同翻炒，使蔬菜的香味与肉香充分融合。
　　5. 调味处理：根据个人口味加入适量盐、生抽、老抽、鸡精调味，快速翻炒均匀。
　　6. 拌面环节：将煮好的面条放入炒好的肉菜中，用筷子轻轻搅拌，使面条充分吸收肉汁和蔬菜的香味。
　　7. 出锅装盘：将拌好的小炒肉拌面盛入盘中，撒上少许葱花增香。

注意事项

1. 煮面条时要注意火候，避免煮得过软或过硬。
　　2. 炒制过程中火候要适中，避免炒焦或炒不熟。
　　3. 调味时根据个人口味适量增减调料，以达到最佳口感。
　　4. 拌面时要轻柔，避免面条断裂。

　　小炒肉拌面是一道色香味俱佳的家常美食，通过以上步骤的详细介绍，相信大家已经掌握了其制作方法。在制作过程中要注意火候和调味，以达到最佳口感。小炒肉拌面不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。希望大家能够喜欢这道美食，享受制作和品尝的过程。