家常杏鲍菇酱肉包子的做法

下面将为大家详细介绍如何制作一道家常美味的杏鲍菇酱肉包子。此款包子口感鲜美，营养丰富，是老少皆宜的美食。

所需材料：

1. 面粉：适量（根据需求准备）
　　2. 酵母：适量（用于面团发酵）
　　3. 猪肉末：适量（可根据个人口味调整分量）
　　4. 杏鲍菇：适量（切丁备用）
　　5. 葱姜蒜：适量（切末备用）
　　6. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精：适量（调味品）
　　7. 清水或高汤：适量（用于调制馅料）

制作步骤：

1. 准备面团
　　1.1 将适量面粉倒入盆中，加入酵母，用温水和面，揉成光滑面团。
　　1.2 将面团放在温暖处发酵，直至面团膨胀至两倍大小。

2. 调制馅料
　　2.1 锅中加入少量油，烧热后加入葱姜蒜末爆香。
　　2.2 加入切好的杏鲍菇丁，翻炒至杏鲍菇变软。
　　2.3 加入猪肉末，继续翻炒至肉变色。
　　2.4 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精调味，加入适量清水或高汤，小火慢煮至汤汁收干。

3. 包制包子
　　3.1 将发酵好的面团揉成长条形，切成适当大小的小剂子。
　　3.2 将小剂子擀成圆皮，包入适量馅料。
　　3.3 按照个人喜好包成包子形状。

4. 二次发酵与蒸制
　　4.1 将包子放在蒸笼上，进行二次发酵，约20分钟左右。
　　4.2 开火蒸制，待水开后蒸约15-20分钟。
　　4.3 蒸好后关火，稍微焖一会儿再开盖。

注意事项：

1. 面团发酵是关键步骤，注意保持适宜的温度和湿度。
　　2. 馅料调制时，可根据个人口味调整调味品的用量。
　　3. 包好的包子进行二次发酵后更加松软。
　　4. 蒸制时注意火候，避免包子过烂或过生。

通过以上步骤，一道美味的杏鲍菇酱肉包子就制作完成了。希望大家喜欢这个家常做法，享受美食带来的乐趣！