红烧肉多炖土豆制作法

　　红烧肉多炖土豆是一道家常菜品，以其色香味俱佳而深受人们喜爱。这道菜的制作过程并不复杂，只需要掌握好火候和调料的搭配，就可以轻松做出美味可口的佳肴。

所需材料

1. 五花肉：500克
　　2. 土豆：3个
　　3. 生姜：适量
　　4. 大葱：适量
　　5. 料酒：适量
　　6. 老抽：适量
　　7. 生抽：适量
　　8. 白糖：适量
　　9. 盐：适量
　　10. 八角、桂皮、香叶等香料：适量

制作步骤

1. 准备材料：将五花肉切成块，土豆去皮切块，生姜切片，大葱切段备用。
　　2. 焯水：将五花肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
　　3. 炒糖色：锅中加入适量的油，放入白糖，小火慢慢炒化，炒至糖色呈微黄色。
　　4. 炒肉：将焯好水的五花肉放入锅中翻炒，使肉块均匀上色。
　　5. 加入调料：加入料酒、老抽、生抽、姜片、大葱段和香料，继续翻炒均匀。
　　6. 炖煮：加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，炖至肉质酥烂。
　　7. 加入土豆：将切好的土豆块放入锅中，继续炖煮至土豆熟透。
　　8. 调味：根据个人口味加入适量的盐调味，再炖煮片刻使味道充分渗透。
　　9. 出锅装盘：将炖好的红烧肉多炖土豆盛出装盘，撒上葱花点缀即可。

注意事项

1. 选择五花肉时，要选择肥瘦相间的肉块，这样炖出来的肉质更加酥烂。
　　2. 炒糖色时要注意火候，避免糖色炒糊影响口感。
　　3. 炖煮时要保持小火慢炖，使肉质酥烂入味。
　　4. 根据个人口味可以适量调整调料的用量。

　　红烧肉多炖土豆是一道家常菜品，制作过程虽然简单，但是要做出美味可口的佳肴还需要掌握一定的技巧和火候。通过以上步骤的介绍，相信大家已经掌握了红烧肉多炖土豆的制作方法，赶快试试吧！