家常美食：肉末烧嫩豆腐的简单烹饪方法

肉末烧嫩豆腐是一道家常菜，以其鲜嫩的口感和丰富的营养深受人们喜爱。此菜肴不仅豆腐细嫩、滑润可口，肉末更是鲜美十足，二者完美结合，味道极佳。我们将详细介绍这道菜品的家常做法。

所需材料

1. 嫩豆腐：适量（根据个人需求准备）
　　2. 猪肉末：约150克（可根据口味调整）
　　3. 青蒜或葱花：适量（用于提味）
　　4. 生姜、大蒜：适量（切末）
　　5. 生抽、老抽：各适量
　　6. 盐、糖、鸡精：适量
　　7. 食用油：适量

烹饪步骤

1. 准备材料：将嫩豆腐切成适口大小的块状，青蒜或葱花切末备用。
　　2. 炒制肉末：锅中倒入适量食用油，油热后加入生姜、大蒜末爆炒出香味，随后加入猪肉末翻炒至变色。
　　3. 调味：将生抽、老抽、盐、糖适量加入锅中，继续翻炒均匀，使肉末充分吸收调味。
　　4. 烧制豆腐：将嫩豆腐块轻轻放入锅中，加入少量清水，小火慢炖，使豆腐充分吸收汤汁。
　　5. 提味收汁：当豆腐烧至入味时，撒上青蒜或葱花提味，根据口味可加入少许鸡精，然后大火收汁。
　　6. 出锅装盘：将烧好的肉末和嫩豆腐盛出装盘，即可享用。

小贴士

1. 选择嫩豆腐时，要注意其质地应细腻滑润，无杂质。
　　2. 烧制时火候不宜过大，以免豆腐破碎影响口感。
　　3. 可根据个人口味调整调味品的用量，如喜欢辣味可适当加入辣椒。
　　4. 出锅前可尝试味道，适当增减调味品，确保口感最佳。

　　通过以上步骤，一道色香味俱佳的肉末烧嫩豆腐就完成了。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单易学，是家庭日常餐桌上的美味佳肴。希望大家喜欢这道菜，享受烹饪的乐趣和美食的满足。