凉拌芹菜叶木耳的制作方法

凉拌菜以其爽口、开胃的特点深受人们喜爱。今天我们要介绍的凉拌菜是——凉拌芹菜叶木耳。这道菜选用鲜嫩的芹菜叶和木耳为原料，通过简单的烹制与调料相融，即可达到美味可口的效果。

所需材料

1. 芹菜叶：适量，选择新鲜嫩绿的芹菜叶。
　　2. 木耳：干品适量，需提前泡发。
　　3. 调料：盐、酱油、醋、蒜末、辣椒油（或辣椒段）、香油等。

制作步骤

1. 准备材料：将芹菜叶洗净，控干水分；泡发木耳，洗净后撕成小朵备用。
　　2. 焯水：将木耳放入开水中焯熟，捞出沥干水分；再将芹菜叶放入开水中快速焯烫，立即捞出过凉水，以保持其鲜绿颜色和脆嫩口感。
　　3. 调味：将焯好的木耳和芹菜叶放入大碗中，加入适量盐、酱油、醋、蒜末等调味料，根据个人口味可加入辣椒油或辣椒段。
　　4. 拌匀：用筷子或手将所有材料和调料充分拌匀，确保每一片芹菜叶和木耳都能均匀裹上调味料。
　　5. 装盘：将拌好的凉拌芹菜叶木耳装入盘中，淋上少许香油增加香味。

注意事项

1. 焯水时注意火候，避免煮得太久导致食材过熟影响口感。
　　2. 调味时可根据个人口味调整，如喜欢酸甜口味可适当增加糖或蜂蜜。
　　3. 芹菜叶焯水后要迅速过凉水，以保持其鲜绿颜色和脆嫩口感。
　　4. 木耳需提前泡发，并确保洗净沙粒，以防影响口感。

　　凉拌芹菜叶木耳是一道简单易学的家常菜，通过焯水、调味和拌匀等步骤，即可制作出美味可口的凉拌菜。这道菜不仅口感鲜美，而且富含芹菜和木耳的营养价值，是一道健康又美味的佳肴。希望大家在炎炎夏日里，能够尝试制作这道凉拌菜，为家人带来一份清凉和美味。

关于凉拌芹菜叶木耳的制作方法，希望对您有所帮助。通过简单的材料和步骤，您也可以在家中轻松制作出美味的凉拌菜。