木瓜排骨通草的滋补佳肴做法

　　木瓜排骨通草是一道具有滋补功效的传统佳肴，结合了木瓜的独特香气、排骨的鲜美以及通草的滋补效果，成为一道营养丰富、口感独特的菜肴。本文将详细介绍木瓜排骨通草的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

1. 木瓜：一个，根据大小而定，一般选用熟透的木瓜，口感更佳。
　　2. 排骨：500克，选用肋骨部位，肉质鲜嫩。
　　3. 通草：20克，具有滋补强壮、清热解毒的功效。
　　4. 生姜、葱、料酒、盐、鸡精等调料适量。

做法步骤

1. 准备材料：将木瓜去皮、去籽，切成块；排骨洗净，切成段；通草用清水浸泡片刻，使其软化。
　　2. 焯水：将排骨放入开水中焯烫，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
　　3. 炖煮：将焯好水的排骨、姜片、葱段放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
　　4. 加入通草：当排骨炖至七分熟时，加入泡软的通草，继续炖煮。
　　5. 加入木瓜：炖煮约30分钟后，将木瓜块加入锅中，继续炖煮至木瓜熟透。
　　6. 调味：根据个人口味，加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

注意事项

1. 选购木瓜时，要选择熟透的木瓜，口感更佳。
　　2. 排骨要焯水去血水和杂质，这样炖出的汤更加清澈。
　　3. 通草在炖煮过程中会逐渐软化，如果需要更软烂的口感，可以提前浸泡更长时间。
　　4. 炖煮时火候要适中，避免炖煮过久导致木瓜过于软烂。
　　5. 调味时根据个人口味适量添加盐和鸡精，避免过咸。

　　木瓜排骨通草是一道营养丰富、口感独特的佳肴，具有滋补强壮、清热解毒的功效。通过以上步骤，您可以轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。在制作过程中，要注意选购材料、掌握火候和调味技巧，这样才能炖出美味可口的木瓜排骨通草。希望本文对您有所帮助，祝您制作顺利，享受美食！