酱香鹌鹑蛋的家常做法

　　酱香鹌鹑蛋是一道简单易学、美味可口的家常小菜。它以鹌鹑蛋为主料，搭配特制的酱料，经过慢煮入味，口感鲜美，营养丰富。下面将详细介绍酱香鹌鹑蛋的家常做法。

所需材料

1. 鹌鹑蛋：适量
　　2. 生抽、老抽：各适量
　　3. 料酒：适量
　　4. 白糖：适量
　　5. 姜片、蒜瓣：若干
　　6. 香叶、八角、桂皮：各适量
　　7. 水：适量

制作步骤

1. 准备阶段：将鹌鹑蛋用清水洗净，放入锅中煮熟，去壳备用。姜蒜切片备用。
　　2. 调酱料：取一小碗，加入生抽、老抽、料酒、白糖，搅拌均匀备用。
　　3. 煮制阶段：锅中加入适量油，烧热后加入姜片、蒜片、香叶、八角、桂皮炒香。
　　4. 将调好的酱料倒入锅中，小火慢煮，使酱料充分融合。
　　5. 加入去壳的鹌鹑蛋，翻炒均匀，使鹌鹑蛋均匀裹上酱料。
　　6. 加入适量水，转小火慢煮，使鹌鹑蛋充分吸收酱料的味道。煮制过程中需不时翻动，以防粘锅。
　　7. 煮至汤汁浓稠，鹌鹑蛋入味后，即可关火。

注意事项

1. 煮鹌鹑蛋时，火候不宜过大，以免蛋壳破裂。
　　2. 调酱料时，可根据个人口味适当调整生抽、老抽、料酒的比例。
　　3. 煮制过程中需保持小火，以免酱料烧焦。
　　4. 翻动鹌鹑蛋时，动作要轻柔，以免蛋体破损。

　　通过以上步骤，一道美味的酱香鹌鹑蛋就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家常菜肴中的佳品。制作过程中需要注意火候和调料比例的掌握，以及翻动鹌鹑蛋的技巧。在享受美食的也能感受到家的温馨和滋味。希望这篇文章能帮到大家，让大家在家也能轻松制作出美味的酱香鹌鹑蛋。