简单五步糖醋排骨做法

　　糖醋排骨是一道色香味俱佳的家常菜，以其酸甜可口的味道和鲜嫩多汁的排骨深受人们喜爱。今天，我们就来分享一个简单五步就能完成的糖醋排骨做法，让你在家也能轻松制作出美味佳肴。

所需材料

1. 排骨：500克
　　2. 糖：50克
　　3. 醋：30毫升（如陈醋或米醋）
　　4. 生姜：一块，切片
　　5. 大蒜：3瓣，切片
　　6. 生抽：适量
　　7. 料酒：适量
　　8. 盐：适量
　　9. 水淀粉：适量（可选）

制作步骤

第一步：准备排骨
　　将排骨洗净，剁成适口大小的块状，用料酒和生抽腌制10分钟。

第二步：炒制排骨
　　锅中加入适量油，烧热后加入腌制好的排骨，两面煎至金黄色，盛出备用。

第三步：调制糖醋汁
　　锅中加入适量油，放入姜片、蒜片和糖，小火炒至糖溶化变色。然后加入适量生抽和清水，再倒入醋，煮开后搅拌均匀。

第四步：加入排骨和调味
　　将炒制好的排骨重新放入锅中，加入盐调味，中小火炖煮10分钟左右，使排骨充分吸收糖醋汁的味道。

第五步：收汁出锅
　　当排骨炖煮至汤汁浓稠时，加入少许水淀粉勾芡，快速翻炒均匀，使汤汁裹在排骨上。出锅前可撒上少许白芝麻增加香气。

小贴士

1. 挑选排骨时选择新鲜有肉的部位，这样做出来的糖醋排骨口感更佳。
　　2. 煎排骨时火候不要太大，以免外面焦糊而内部未熟透。
　　3. 炒糖时要保持小火慢炒，以免糖烧焦影响口感。
　　4. 根据个人口味可适当调整糖和醋的比例，喜欢酸甜口味的可多加些糖和醋。
　　5. 收汁时动作要快，以免糊锅。

　　简单五步糖醋排骨的做法介绍。通过这五个步骤，你可以轻松在家制作出美味的糖醋排骨。这道菜色香味俱佳，酸甜可口，是家庭聚餐和朋友聚会的不错选择。希望大家都能尝试制作这道美味的家常菜，享受美食带来的快乐！