家常肉炒饼丝的烹饪步骤详解

　　家常菜里，肉炒饼丝是一道温暖人心、营养美味的佳肴。这道菜的做法并不复杂，关键在于食材的选择和火候的掌握。让我们一起来了解它的家常做法。

准备食材

1. 主料：细饼丝适量（约200克）、猪肉丝适量（约100克）、青椒一个、红椒一个。
　　2. 调料：食用油、盐、酱油、料酒、葱姜蒜末、鸡精或味精。

制作步骤

1. 准备饼丝和肉丝：将细饼丝切成适当长度，猪肉切丝备用。青椒和红椒去籽切丝。
　　2. 腌制肉丝：将猪肉丝放入碗中，加入少许盐、料酒和生抽，抓匀后腌制10分钟。
　　3. 炒制：锅中倒入适量食用油，油热后先下葱姜蒜末爆香，再放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色。
　　4. 加入饼丝：将饼丝放入锅中，与肉丝一同翻炒均匀，使饼丝微微变软。
　　5. 加入青红椒丝：将切好的青红椒丝放入锅中，继续翻炒至断生。
　　6. 调味：根据口味加入适量盐、酱油调味，如喜欢可加少许鸡精或味精提鲜。
　　7. 出锅装盘：翻炒均匀后，即可出锅装盘。

注意事项

1. 饼丝不宜过厚，以免影响口感和炒制时间。
　　2. 炒制时火候要适中，避免肉丝炒老或饼丝过软。
　　3. 调料根据个人口味适量添加，不宜过多。

小贴士

1. 可根据个人喜好添加一些其他配菜，如木耳、胡萝卜等。
　　2. 炒制过程中可适量加入一些高汤或清水，使菜品更加鲜美。
　　3. 如喜欢辣味，可加入一些干辣椒段增加风味。

家常肉炒饼丝的做法简单易学，不仅美味可口，而且营养丰富。这道菜既适合家庭日常餐食，也适合招待亲朋好友。通过掌握好火候和调料的使用，每个人都能炒出属于自己的美味肉炒饼丝。希望这篇文章能帮到你！