家常芋头红烧肉做法

芋头红烧肉是一道传统家常菜肴，以其香甜可口的芋头和鲜嫩多汁的红烧肉相结合，赢得了众多食客的喜爱。下面，我将为大家详细介绍这道家常美味的具体做法。

所需材料

1. 猪肉（五花肉）500克
　　2. 芋头：适量，约300-400克
　　3. 姜片：适量
　　4. 大葱：一根
　　5. 八角：两颗
　　6. 桂皮：一小段
　　7. 老抽、生抽：各适量
　　8. 白糖：适量
　　9. 料酒：适量
　　10. 水：适量

制作步骤

1. 前期准备：
　　- 猪肉洗净，切成2-3厘米见方的块状；芋头去皮，切块备用。
　　- 大葱切段，姜片备用。

2. 烹饪过程：
　　- 步骤一：锅中加入适量油，烧热后加入白糖，小火炒至溶化呈微黄色。
　　- 步骤二：放入姜片、葱段炒香，加入切好的猪肉块，翻炒至肉表面微黄。
　　- 步骤三：倒入料酒，翻炒均匀后加入老抽、生抽，使肉块均匀上色。
　　- 步骤四：加入足够的水，放入八角、桂皮，大火烧开后转小火慢炖。
　　- 步骤五：当肉炖至七分熟时，加入芋头块，继续慢炖至芋头熟透。
　　- 步骤六：根据口味加入适量盐调味，大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅。

注意事项

1. 选用五花肉，其肥瘦相间的特质能使红烧肉更加鲜嫩多汁。
　　2. 炒糖色时要注意火候，避免糖炒焦影响口感。
　　3. 慢炖的过程是关键，要确保肉和芋头都炖至熟透。
　　4. 根据个人口味可适当调整调料的使用量。

　　家常芋头红烧肉做法简单易学，材料易得，是一道适合家庭常做的美味佳肴。通过合理的搭配和慢炖的工艺，使得芋头的香甜与红烧肉的鲜嫩完美结合，成为一道老少皆宜的美食。希望广大食友们在家中也能尝试制作，享受烹饪的乐趣和美食的满足。

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