家常菜谱与配料一览

家常菜，顾名思义，是指家庭日常制作的菜肴，其特点是简单易学、食材易得、味道鲜美。本文将详细介绍几道家常菜的菜谱及配料，供大家参考。

鱼香肉丝

菜谱：
　　1. 食材：猪肉丝、木耳、红萝卜丝、青椒丝、葱姜蒜末。
　　2. 调料：酱油、盐、糖、醋、料酒、生粉、豆瓣酱。
　　3. 制作方法：将猪肉丝用生粉、料酒腌制片刻，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝翻炒至变色，再加入木耳、红萝卜丝和青椒丝翻炒均匀，最后加入调味料（酱油、盐、糖、醋）和豆瓣酱炒匀即可。

红烧排骨

菜谱：
　　1. 食材：排骨、姜片、葱段。
　　2. 调料：盐、糖、生抽、老抽、料酒、水。
　　3. 制作方法：排骨焯水后洗净备用，热锅加油，放入姜片、葱段爆香，加入排骨翻炒至两面微黄，加入盐、糖、生抽、老抽和料酒炒匀，加入适量的水，盖上锅盖小火慢炖至排骨酥烂即可。

麻婆豆腐

菜谱：
　　1. 食材：嫩豆腐、肉末（牛肉或猪肉）、葱花。
　　2. 调料：豆瓣酱、花椒粉、姜末、蒜末、酱油、盐、淀粉水。
　　3. 制作方法：豆腐切块备用，热锅加油，放入肉末炒散，加入豆瓣酱、姜末、蒜末炒香，加入适量的水，放入豆腐块煮至入味，加入酱油和盐调味，最后用淀粉水勾芡，撒上花椒粉和葱花即可。

清炒时蔬

菜谱：
　　时蔬种类繁多，可根据季节选择不同的蔬菜进行清炒。以清炒西蓝花为例：
　　1. 食材：西蓝花、蒜末。
　　2. 调料：盐、油。
　　3. 制作方法：西蓝花洗净切小朵备用，热锅加油，放入蒜末爆香，加入西蓝花翻炒至熟，加入盐调味即可。

以上四道家常菜的制作方法简单易懂，配料常见易得。家常菜不仅美味可口，而且富含营养，是家庭日常饮食的重要组成部分。希望这些菜谱和配料能够为大家提供一些参考和帮助。不同地区和家庭有不同的家常菜做法和口味，大家可以根据自己的喜好进行创新和调整。让我们一起动手，做出更多美味的家常菜吧！