咖喱土豆烧牛肉的家常做法

咖喱土豆烧牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的咖喱香气与牛肉的鲜美、土豆的绵软相得益彰，令人回味无穷。本文将详细介绍咖喱土豆烧牛肉的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的烹饪技巧。

所需材料

1. 牛肉：500克（切块）
　　2. 土豆：300克（去皮，切块）
　　3. 咖喱粉：适量
　　4. 姜蒜：适量（切末）
　　5. 青椒：一个（切块）
　　6. 盐：适量
　　7. 生抽、老抽：各适量
　　8. 糖：适量
　　9. 清水：适量

做法步骤

1. 准备材料：将牛肉、土豆洗净切块，青椒去籽切块，姜蒜切末备用。
　　2. 腌制牛肉：将牛肉块放入碗中，加入适量的生抽、老抽、糖，腌制15分钟使其入味。
　　3. 煸炒牛肉：热锅冷油，油热后放入姜蒜末爆香，加入腌制好的牛肉块煸炒至变色。
　　4. 加入土豆：将土豆块放入锅中，与牛肉一同煸炒，使其均匀受热。
　　5. 添加咖喱粉：当牛肉和土豆煸炒至半熟时，加入适量的咖喱粉，继续翻炒至咖喱香气四溢。
　　6. 加入清水：倒入适量的清水，水量以没过牛肉和土豆为宜。大火烧开后转小火慢炖。
　　7. 调味收汁：炖煮至汤汁浓稠时，加入青椒块，根据口味加入适量的盐调味。继续翻炒至青椒断生，汤汁收干即可出锅。

注意事项

1. 咖喱粉的用量根据个人口味调整，喜欢辣的可以多加一些咖喱粉。
　　2. 炖煮时需保持小火，以免烧焦。
　　3. 土豆和牛肉的熟度要掌握好，以土豆绵软、牛肉嫩滑为佳。
　　4. 可根据个人喜好加入一些其他的调料，如料酒、八角等，以增加风味。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的咖喱土豆烧牛肉就完成了。这道菜不仅口感丰富，而且营养丰富，是家庭聚餐的不二之选。希望本文的介绍能帮到大家，让大家在家也能轻松做出美味的咖喱土豆烧牛肉。