家常洋扁豆烧茄子做法

今天给大家分享的是一道家常菜——洋扁豆烧茄子的做法。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭餐桌上的一道美味佳肴。下面我们就来详细介绍一下这道菜的做法。

所需材料

洋扁豆、茄子、大蒜、生姜、食用油、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、清水。

制作步骤

1. 准备食材：将洋扁豆去筋洗净，茄子切成长条状，大蒜和生姜切末备用。
　　2. 烧水焯豆：将洋扁豆放入开水中焯烫一下，捞出沥水备用。
　　3. 炒制茄子：锅中加油烧热，放入茄子翻炒至表面微黄，盛出备用。
　　4. 炒制调料：锅中再加油，放入蒜末和姜末炒香，加入生抽、老抽、白糖炒匀。
　　5. 混合烧制：将焯好水的洋扁豆和炒制过的茄子放入锅中，加入适量清水，大火烧开转小火慢炖。
　　6. 调味收汁：待洋扁豆和茄子烧至入味，加入盐和鸡精调味，收汁至浓稠即可出锅。

小贴士

1. 洋扁豆焯水时可以加入少量盐和油，增加其鲜亮度和口感。
　　2. 茄子炒制时不宜过久，以免过软影响口感。
　　3. 烧制时火候要适中，避免烧焦或煮烂。
　　4. 根据个人口味可适量调整调料的使用量。

　　洋扁豆烧茄子是一道家常菜肴，做法简单易学，食材常见且营养丰富。这道菜不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，具有很高的营养价值。通过适当的烹饪技巧和调料搭配，可以制作出美味可口的洋扁豆烧茄子，让家人品尝到家的味道。希望大家都能尝试一下这道家常菜，享受烹饪的乐趣和美食的满足。

洋扁豆烧茄子的家常做法介绍，希望对大家有所帮助。在烹饪过程中，可以根据个人口味进行适当的调整和创新，让这道菜更加符合自己的口味。无论是作为家庭日常菜肴还是招待客人，都是一道不错的选择。