苏式鲜肉月饼制作指南

　　苏式鲜肉月饼，以其独特的制作工艺和鲜美的口感闻名于世。其皮薄馅足，酥软香浓，是江南地区深受喜爱的传统点心。本文将详细介绍如何制作正宗的苏式鲜肉月饼，让每一位喜爱这一美食的朋友都能轻松掌握其制作方法。

材料准备

1. 面粉：低筋面粉若干，用于制作月饼皮。
　　2. 鲜肉：猪腿肉或五花肉，剁成肉馅，可根据口味适量加入葱、姜、料酒等调料腌制。
　　3. 馅料：菜油、糖、盐、酱油等调味品。
　　4. 辅助材料：食用油、清水等。

制作步骤

1. 和面：将低筋面粉与适量的清水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发片刻。
　　2. 制作肉馅：将鲜肉剁成肉馅，加入调味品搅拌均匀，制成鲜美的肉馅。
　　3. 制作月饼皮：将醒发好的面团分成小块，擀成薄片，包裹住肉馅。
　　4. 塑形：将包裹好肉馅的面团塑成月饼形状，表面可撒上芝麻或蛋黄液增加风味。
　　5. 烘烤：将月饼放入烤箱中，以中火烘烤至表面金黄，香味四溢即可。

注意事项

1. 面团醒发时间不宜过长，以免影响口感。
　　2. 肉馅的调味要适中，不宜过咸或过甜。
　　3. 烘烤时要注意火候，避免月饼表面烤焦。
　　4. 月饼制作过程中要注意卫生，确保食材新鲜、无污染。

　　苏式鲜肉月饼的制作虽然看似复杂，但只要掌握了正确的步骤和技巧，就能轻松制作出美味的月饼。在制作过程中，要注意面团的醒发时间、肉馅的调味以及烘烤的火候等关键环节。要确保食材的新鲜和卫生，这样才能制作出既美味又健康的苏式鲜肉月饼。

通过本文的介绍，相信大家已经对如何制作苏式鲜肉月饼有了更深入的了解。希望大家在制作过程中不断尝试、创新，发掘出属于自己的独特口味。祝愿大家制作顺利，享受美食带来的快乐！