柱侯排骨煲家常做法

柱侯排骨煲是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的酱香和鲜嫩的排骨深受食客喜爱。其制作过程简单易学，所需食材常见，是家庭聚餐的不错选择。

材料准备

1. 主料：排骨500克（选用肉质细嫩的猪肋排）。
　　2. 调料：柱侯酱适量、生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、蒜末、干辣椒、香叶、八角、盐、清水。

制作步骤

1. 准备排骨：将排骨洗净，斩成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。
　　2. 炒制香料：锅中加油烧热，放入姜片、蒜末、干辣椒炒香，加入香叶、八角煸炒。
　　3. 炒制排骨：将焯水后的排骨放入锅中翻炒，炒至表面微黄。
　　4. 调味：加入适量柱侯酱、生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀，使排骨充分吸收酱汁。
　　5. 炖煮：加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，炖至排骨酥烂。
　　6. 收汁：炖至汤汁浓稠时，加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。

注意事项

1. 焯水排骨时，要确保水开后撇去浮沫，以去除血水和杂质。
　　2. 炒制香料和排骨时，火候要适中，避免炒糊影响口感。
　　3. 炖煮时，要根据排骨的软烂程度调整时间，确保排骨酥烂入味。
　　4. 收汁时，要根据个人口味调整盐的用量，避免过咸。

柱侯排骨煲以其独特的酱香和鲜嫩的口感赢得了广大食客的喜爱。其制作过程简单易学，只要掌握好火候和调料的使用，就能在家中轻松制作出美味的柱侯排骨煲。希望这篇文章能帮助你掌握柱侯排骨煲的家常做法，让你在家人和朋友面前大展厨艺。祝你烹饪愉快，再见！

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