家常美味：苦瓜炒肉简单做法

苦瓜炒肉是一道具有独特风味的家常菜，苦瓜的微苦与肉的鲜美完美结合，既健康又美味。本文将详细介绍如何在家中简单烹饪出好吃又营养的苦瓜炒肉。

所需材料

1. 苦瓜：2根
　　2. 猪肉：200克（可选部位：前夹心肉或梅花肉）
　　3. 蒜末：适量
　　4. 姜末：适量
　　5. 盐：适量
　　6. 生抽：适量
　　7. 料酒：适量
　　8. 食用油：适量

烹饪步骤

1. 准备材料：将苦瓜洗净去瓤，切成薄片；猪肉切薄片；蒜、姜切末备用。
　　2. 腌制猪肉：将切好的猪肉放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。
　　3. 煸炒肉片：锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，盛出备用。
　　4. 炒制苦瓜：锅中再倒入少许食用油，放入蒜末、姜末爆香，加入苦瓜片翻炒至断生。
　　5. 混合调味：将炒好的肉片倒入苦瓜中，加入适量盐、生抽调味，快速翻炒均匀。
　　6. 出锅装盘：翻炒至入味后，即可出锅装盘。

技巧与提示

1. 苦瓜瓤的白色部分较苦，需尽量去除干净。
　　2. 猪肉需提前腌制，这样炒出的肉更加鲜嫩入味。
　　3. 炒制时火候要适中，避免过大导致食材糊锅或过火。
　　4. 可根据个人口味加入少许糖或鸡精提鲜。
　　5. 炒制过程中不需加太多调料，保持食材原味更加健康。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的苦瓜炒肉就完成了。这道菜不仅口感独特，而且营养丰富，是家庭餐桌上的一道美味佳肴。简单易学的烹饪方法让每个家庭都能轻松制作出这道美味佳肴，为家人带来健康与快乐。在繁忙的生活中，不妨为家人烹制一道美味的苦瓜炒肉，共同享受家庭的温馨与幸福。