白汤丸子家常做法

白汤丸子是一道传统中式小吃，以其洁白的色泽、软糯的口感和鲜美的汤汁而受到广大食客的喜爱。下面将详细介绍白汤丸子的家常做法。

材料准备

1. 丸子主料：糯米粉适量、清水适量。
　　2. 汤料：鸡胸肉或猪肉适量、香菇数朵、鸡蛋清一个、生姜一块、葱适量、盐、白胡椒粉、鸡精或味精。

制作步骤

1. 制作丸子：
　　a. 将糯米粉加入适量清水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发片刻。
　　b. 将醒发好的面团搓成细条，切成小段，然后揉成圆形的丸子。

2. 准备汤料：
　　a. 鸡胸肉或猪肉切丝，用蛋清、盐、白胡椒粉抓匀腌制片刻。
　　b. 香菇切片，生姜切丝，葱切段备用。

3. 煮制白汤：
　　a. 锅中加足量清水，烧开后放入姜丝和部分葱段。
　　b. 待汤再次烧开后，逐个下入丸子，用漏网轻轻推动防止粘连。
　　c. 丸子煮至浮起后，加入肉丝和香菇片，继续煮至肉变色。
　　d. 加入盐调味，撒入剩余的葱段，出锅前加入鸡精或味精提鲜。

注意事项

1. 和面时，水的用量要根据糯米粉的吸水性来调整，揉成的面团要软硬适中。
　　2. 煮制时火候不宜过大，保持中小火慢煮，以免丸子煮散或汤汁溢出。
　　3. 根据个人口味可适量调整佐料的用量，如不喜欢太浓的汤汁可以适当减少盐和鸡精的用量。

成品呈现与享用

完成以上步骤后，一道美味的白汤丸子便呈现在眼前。洁白的丸子漂浮在鲜美的汤汁中，诱人的香气扑鼻而来。食用时可以搭配自己喜欢的调料如醋、辣椒油等增加风味。白汤丸子既可作为小吃独立享用，也可作为主菜搭配其他菜肴一同享用。

白汤丸子的家常做法，简单易学，即使没有厨艺经验的朋友也能轻松掌握。在寒冷的冬天，一碗热腾腾的白汤丸子既能暖身又能满足味蕾的享受。希望您在家也能尝试制作这道美味佳肴，享受美食带来的乐趣。