桂花糕的简单制作法

桂花糕，一道经典的中华传统小吃，以其香甜可口、入口即化的特点深受大众喜爱。它的制作工艺其实相当简单，不需要繁复的步骤，就能做出这款带有桂花独特香气与优雅的甜点。将为大家介绍如何做桂花糕最简单的方法。

材料准备

制作桂花糕所需的材料非常简单，主要包括糯米粉、糖、清水以及新鲜的桂花。这些材料在超市或农贸市场都能轻易购买到。

制作步骤

1. 桂花处理：首先将新鲜的桂花去除杂质，用清水冲洗干净，然后沥干水分备用。
　　2. 调制面糊：在一个大碗中，将糯米粉和糖混合均匀，逐渐加入清水，边加边搅拌，直至面糊呈现出流动但有一定稠度的状态。
　　3. 加入桂花：将处理好的桂花均匀地撒入面糊中，轻轻搅拌使其与面糊充分融合。
　　4. 蒸制：准备一个蒸锅或深平底锅，底部铺上纱布或油纸，将面糊倒入模具中，用中小火蒸制。期间需注意控制火候，避免蒸制时间过长导致糕体过硬。
　　5. 出锅与冷却：蒸制约30分钟后，用筷子轻轻插入糕体中心，如无粘连即可出锅。待其冷却后脱模，一块香甜的桂花糕就制作完成了。

注意事项

1. 糯米粉的吸水性不同，所以在添加清水时需根据实际情况调整用量。
　　2. 蒸制时需保持火力适中，避免糕体表面出现气泡或开裂。
　　3. 桂花可适量多加一些，这样能增加糕体的香气和口感。
　　4. 如需让桂花糕更丰富，可以在调制面糊时加入红枣碎、核桃碎等配料，以提升糕体的风味和营养价值。

保存与食用

桂花糕可存放在密封容器中，放置于阴凉通风处保存。食用时可根据个人口味选择不同的搭配方式，如搭配热茶、冷饮或作为甜点搭配其他水果食用。

通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作简单又美味的桂花糕了。希望大家在制作过程中享受其中的乐趣，并品尝到这份来自传统美食的香甜与美好。祝大家制作顺利，享受美食！