紫薯红糖酥饼的家常做法

紫薯红糖酥饼，是一款集香甜、酥脆于一体的传统点心。其制作工艺简单，口感丰富，深受广大食客喜爱。下面，我们将详细介绍紫薯红糖酥饼的家常做法。

材料准备

1. 紫薯：适量，用于制作饼皮和馅料。
　　2. 红糖：适量，增加甜味和风味。
　　3. 低筋面粉：用于制作饼皮。
　　4. 植物油或猪油：用于制作酥皮。
　　5. 鸡蛋：一个，用于增加口感和粘性。
　　6. 清水：适量，用于调节面团的湿度。

制作步骤

1. 紫薯处理

将紫薯洗净，去皮，切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。
　　 将蒸熟的紫薯压成泥状，备用。

2. 制作饼皮

将低筋面粉、植物油、鸡蛋和适量的水混合在一起，揉成面团。
　　 将面团分成若干个小剂子，擀成薄片，备用。

3. 制作馅料

将红糖和紫薯泥混合在一起，搅拌均匀，制成馅料。

4. 制作酥饼

将馅料放在擀好的面片中央，将面片对折，封口处捏紧。
　　 将封好口的饼坯擀成圆形或方形，根据个人喜好可进行切割或造型。
　　 将饼坯放入预热好的烤箱中，以180度烤制20分钟左右，至表面金黄即可。

注意事项

1. 紫薯的蒸煮时间要控制得当，过熟会导致泥状时过于软烂，影响后续操作。
　　2. 面团揉制时要适度加水，避免面团过软或过硬，影响成型效果。
　　3. 烤制时要注意观察饼的表面变化，避免烤焦或未烤熟的情况发生。
　　4. 根据个人口味可适当调整红糖的用量，以达到理想的甜度。

通过以上步骤，一道美味的紫薯红糖酥饼就制作完成了。这道点心不仅味道香甜可口，而且富含紫薯的营养成分和红糖的滋补效果，是一款适合全家享用的健康点心。在闲暇之余，动手制作一份紫薯红糖酥饼，与家人共享美食的快乐时光吧！